近日，市民王先生给本报打来电话称，“佳木斯鲜奶吧开的特别多，但是我孩子前一段喝完鲜奶吧的奶之后拉肚子，怀疑是奶源出了问题，现在佳木斯的奶吧奶源是从哪里来的？有关部门是如何监管的？”针对王先生反映的问题，记者走访了市区的一些学校和小区附近的鲜奶吧。
“牧场直供纯鲜牛奶，专用牛奶机巴氏杀菌，现酿酸奶……”记者看到这些鲜奶吧的门口都贴着这样的广告。10日，记者走进了20小学附近的一家鲜奶吧，此时店内已经聚集了十几个正在取牛奶的人。
记者在这家鲜奶吧看到，除了有巴氏鲜奶外，还有各种口味的现酿酸奶。记者买了一杯半斤装的鲜牛奶，售价3.5元，比半斤袋装奶要贵近一半。同样都是牛奶，凭啥身价翻番？鲜奶吧老板说，卖点就是个“鲜”字。记者在鲜奶吧停留的时间里，不止一次听到店主向顾客承诺，“我们保证牛奶不含添加剂，绝对营养新鲜。”当记者问店主的奶源从哪儿来时，对方介绍说，“我们的奶都是从松江的奶牛场进的，每天早晨从奶牛场现挤的牛奶直接运到店里，现场进行巴氏杀菌。安全绝对保障。”在随后的采访中，记者发现打着新鲜营养的旗号，鲜奶吧遍地开花，且生意红火。
据桥南市场的一家鲜奶吧店主讲，这家店已经是他们开的第二家了。开业刚刚一个月，就已经有三四十户订牛奶的，还有不少人虽然没有订，但是天天都来买。
记者发现，大部分“鲜奶吧”的设备一般包括一台巴氏消毒机、一台酸奶机和一只储奶罐。记者以加盟者的身份，从网上咨询了几家卖设备的厂家，一般的只需要一两万元。“鲜奶吧”的一斤巴氏鲜奶是7元钱左右，比很多大品牌的袋装奶制品贵很多，但是生产工艺和成本投入却要比大企业少很多，可见利润相当可观。许多市民在接受采访时说，买回去的牛奶大部分都是给孩子喝的，如果鲜奶吧的奶源在加工、销售等环节都能严格把控，相关部门能进行有效的监管，即使价格贵一些，他们也能接受，但是他们最大的担心是奶源的安全。
针对市民质疑的奶源安全问题，记者采访了市畜牧兽医局畜牧部门。据负责人介绍，按国家《乳品质量安全监督管理条例》的规定，乳品指生鲜乳和乳制品。其中，生鲜乳监管是畜牧兽医部门的监管职责，包括奶畜养殖、生鲜乳生产、生鲜乳收购三个环节。为进一步加强生鲜乳质量监管工作，组织执法人员对养殖企业使用的饲料抽检及生鲜乳进行抽检，对违禁药品添加等进行监督检验。同时对生鲜乳收购的奶站、奶车按《条例》规定进行逐个验收审查，合格的发放生鲜乳收购许可证和车辆准运证，确保全市生鲜乳质量安全。目前，经过省市县多次对生鲜乳抽检，没有发现不合格现象。
11日，市食品药品监督管理局餐饮服务许可证科负责人武颜在接受采访时说，鲜奶吧在我市属于刚刚兴起的行业，他们从去年6月份开始才对鲜奶吧进行审批许可，到目前为止，市区有27家鲜奶吧被批准许可经营。据介绍，市区鲜奶吧的分布比较密集，主要集中在学校和居民区。经营鲜奶吧必须经过严格的审批，在具备工商部门提供的预先核准通知书、健康证、水质证、动物防疫合格证及畜牧生产经营许可证后，他们到现场进行验收合格后才批准许可。
针对市民对奶吧奶质提出的质疑，负责人称，鲜奶保鲜有严格的规定，必须在冷藏4小时内才可以出售。但一些奶吧业主将没有及时售出的鲜奶进行隔夜销售，导致消费者喝奶后闹肚子。还有的一些业主为了赢利，将奶品兑水销售，这些都是目前市场监管需要进一步规范整顿的地方。
武颜称，今年他们将鲜奶吧的市场监管作为工作重点提上日程，不定期对奶吧的奶质质量进行抽检，如市民对鲜奶吧的奶质量存在质疑，可随时进行举报。举报电话是12331、8773004。
三江晚报记者 张辉
