春节临近，一家人团圆之时各种节日食品消费剧增。昨日记者跟随市质监局食品处工作人员深入多家食品生产企业进行探访，看看乳品、肉制品、糕点等到底安不安全，吃起来是不是真的放心，帮市民们打探一下目前食品安全情况。
好消息
抽检1万批次，合格率98%
乳制品、肉制品、酒类、食用油、饮料、糕点、调味品都是市民日常生活中的必备，安全问题一直是市民关注的大事。昨日记者从市质监局食品处获悉，去年经过省级质监部门抽检，一共抽检了995批次，合格批次占到980个，合格率达99%。省市县共抽样1万批次，其中不合格批次为218批次，总体合格率达到98%。抽检内容包括微生物菌群检测、添加剂、重金属含量。检查发现，有些食品不符合标准，存在食用隐患。
牛奶：无锡暂未查出牛奶中有三聚氰胺
记者跟随质监人员对天资乳品厂进行了随机抽查。质监局食品处的工作人员拿着一台快速抽检的机器，针对牛奶中一种比较容易添加的物质：硫氰化钠进行快速检测。原来，为了保证牛奶新鲜，早些年一些不良企业在乳品中添加微量该物质，让乳品保鲜。但是这个物质有微量毒性，长期服用对身体不利。因其会抑制细菌生长，所以作为一种保鲜剂，国家明确规定不允许人工添加。
昨日，质监人员现场抽取两袋成品鲜牛奶，通过快速检测仪器，在半个小时内看看鲜牛奶到底有没有问题。半小时过去后，检测人员现场得出结论：“数值在正常范围值内，牛奶是安全正常的。”
老百姓关注牛奶中的三聚氰胺，对饮料中的塑化剂也十分关注。据相关工作人员介绍，去年他们针对无锡本地乳品企业生产的1045批次原料、生鲜乳和764批次成品牛奶进行了检查，并未检出三聚氰胺，市民可以放心使用。
肉类：瘦肉精有没有，马上可以看出来
在三凤桥位于新区的生产基地，质监局食品处工作人员来到生产区内，随机割出一块猪鲜肉。检测人员将猪肉样品装在试管中，加入特殊试剂放在恒温水溶锅中制成试管液体。之后，通过一根吸管将培养试管中的液体滴入到检测瘦肉精的试纸，三五分钟后，试纸显示出两条线，也就是阴性，标识该瘦肉是正常的，不含瘦肉精。据介绍，如果是指检测是一条线，则说明该瘦肉含有瘦肉精。
之后，记者与质监人员来到了穆桂英糕点的生产基地。这里主要检查糯米、红豆、油之类的原料有没有包装不完整，或者过期变质的情况。在现场没有查出不合格的情况。
坏消息
纯净水不纯净，近一半不合格
检查人员反映，在去年食品抽检中，不合格率较高的种类是纯净水饮料、豆制品，不合格率竟然达到了49%。其中近6成不合格是微生物指标不合格，菌落总数超标。许多市民习惯在夏天直接饮用纯净水，殊不知这些纯净水如果瓶盖松动，或者长期搁置特别容易菌群超标，造成“纯净水”不干净。还因为一些生产工艺方面的问题，使得回收过来的瓶子没有洗干净，或者灭菌不到位，有漏气的情况。
所以市民最好还是饮用烧开的纯净水，免得拉肚子。豆制品加工问题则主要集中在小作坊中，市民还是应该选择较具规模的豆制品店购买。
标签：20%食品标识存在漏洞
去年，质监部门进行抽检的食品外包装情况也的确不容乐观，20%的食品外包装存在着标识标志不合格的情况。“其中，有一家企业在标签配料中注明了‘酱油’就被职业打假人发现问题，应该标明清楚是‘固态酱油’还是‘液态酱油’。”同时，按照食品营养标签等国家标准，一些营养物质含量标到小数点后面两位，也经常容易被厂方忽视。
据了解，今年我市食品生产监管将继续保持高压常态，严厉打击使用回收原料生产食品、非法添加和超范围超限量使用食品添加剂等违法行为，同时依法加大行政处罚力度，直至停产整改、吊销许可证，对涉嫌犯罪的，坚决依法移交公安机关侦查。消费者如果遭遇到食品生产的违法违规现象，可以拨打质监投诉举报专线“12365”进行投诉举报。
（晚报记者 沐同）
