近日从黑龙江检验检疫局获悉，历时4年打造的龙江检验检疫检测网络已于近期完成。今后，位于该省内任何区域的进出口食品经营企业，在3小时公路或铁路车程内，均可将样本送至相应检测机构。
据悉，在黑龙江检验检疫局"三小时食品安全检测圈"检测机构，可完成食品农药残留、兽药残留、食品添加剂、常见致病微生物、常规理化、重金属，甚至转基因等食品安全的定性和定量检验检测。而且，出入境产品的检测可实现当天采样送到、当天开检、结果出具当日送达委托机构，其灵活快速、机动便捷的特点，将进一步方便省内企业产品出入境业务的办理。
食品检测设备是食品机械五大类之一，包括食品安全快速检测仪、农药残留速测仪、食品品质检测仪、食用油分析仪、食品甲醛检测仪、乳品分析仪、饮料分析仪、水活度分析仪、油脂氧化稳定性分析仪、纤维测定仪、食品体积测定仪、蛋白质快速测定仪、组织分析仪、乳脂离心机等数十个品类，对确保食品生产过程中的质量水平有着十分重要作用。
"从蔬菜、瓜果到粮食产品，再到酒类、饮品，目前中心的监测、检测范围已涵盖所有食品，检测结果会定期汇总上报。"据该省疾控中心卫生监测检验中心副主任宋欣欣说，根据要求，在该中心主要食品安全检验区域，由卫生监督机构定期或非定期地到食品加工、生产、销售企业（如商超、专卖、生产企业等地）抽样或采购，再将样品送至疾控中心进行检测。
"根据国家相关规定，蔬果的农药残留是必检项目。"宋欣欣以蔬菜为例，大致介绍了检验过程：卫生监督机构将采集的样品送到中心后，工作人员会将蔬菜进行粉碎，然后倒入有机试剂进行萃取，将蔬菜中残留的农药提取出来，然后利用色谱技术进行分析，以确定农药残留量，从而判定该蔬菜是否符合国家食品安全标准。
根据《国家食品安全监管体系"十二五"规划》要求，食品污染物和有害因素监测将覆盖全部县级行政区域，监测网点由2010年的344个扩大到2870个；监测样本量从12.4万个/年扩大到287万个/年。
不可否认，目前我国食品检测的力度、网点的设置、仪器的配备还有很大发展空间。从食物生产、加工、出售的产业链来说，食品安全的保障必须在各环节设置检测流程，而要在庞大的中国大地上完成这个工作，各级政府还有很大的作为空间。
