二十四节气最后一个节气“大寒”，此时中国大部分地区迎来一年中最冷的时期。在气象记录中虽不像大雪到冬至、小寒期间那样酷冷，但仍处于寒冷时期。按我国的风俗，特别是在农村，每到“大寒”人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。那大寒节气养生吃什么好呢?大寒节气养生如何进补呢?大寒节气养生进补食谱有哪些呢?下面我们一起去了解下吧。
健脚
在冬季我们必须经常保持脚清洁干燥，袜子勤洗勤换，每天要坚持用温热水洗脚，同时按摩及刺激双脚穴位。每天坚持步行半小时以上，活动双脚。此外，选一双暖和轻便、舒适、吸湿性能好的鞋子也非常重要的。
重视保暖
冬季属阴，要以固护阴精为本，宜少泄津液。故冬“去寒就温”，预防寒冷侵袭是非常必要的。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，烘烤腹背，向火醉酒，暴暖大汗。
调神
冬季易使人身心处于低落状态。改变情绪低落的最佳方法就是活动，如慢跑、滑冰、跳舞、打球等，都是消除冬季烦闷，保养精神的良药哦。
要早睡
冬季阳气肃杀，夜间尤甚，要“早卧迟起”。早睡以养阳气，迟起以固阴精。
及时通风
冬季室内空气污染程度比室外严重数十倍，应注意常开门窗通风换气，以清洁空气，健脑提神为宜。
食养人
冬季饮食忌粘硬生冷。营养专家提倡，晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。
1、大寒养生食谱之老北京涮羊肉
制作原料：羊肉片750克，芝麻酱、绍兴酒、酱豆腐、腌韭菜花、酱油、辣椒油、卤虾油、米醋、香菜末、葱花各适量。
制作方法：火锅里的汤烧开后，先将少量的肉片夹入汤内抖散，当肉片变成灰白色时．即可夹出蘸着配好的调料，就着芝麻烧饼和糖蒜吃。肉片要随涮随吃．一次不宜放入火锅内过多。在肉片涮完后，再放入白菜头、细粉丝(或者冻豆腐、白豆腐、酸菜等)，当汤菜食用。还可用涮肉的汤煮面条和饺子。
适宜人群：滋补助阳，驱寒健胃，是北方冬季节庆经典菜肴。
2、大寒养生食谱之八宝饭
糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克。将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。
3、大寒养生食谱之芪杞炖子鸡
童子鸡1只（约500克）、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克，调料适量。将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。
4、大寒养生食谱之排骨汤
制作原料：猪排骨250克，熟猪油50克，味精、料酒、精盐、葱白、姜片各少许。
制作方法：猪排骨用清水洗净，剁成长4．5厘米、宽3厘米的块；炒锅置旺火上，下猪油烧热，将排骨下锅干炸，O分钟，待排骨呈灰白色时，加入精盐、姜片略烧，起锅。一次放足清水约450克，入排骨置旺火上煨两小时，再加入味精、料酒、葱白，移沙钵在中火上，继续煨半小时，盛入碗内，即成。
适宜人群：滋阴强体，是适宜冬天食用的节日菜肴。
5、大寒养生食谱之发散风寒汤
鸡蛋1个、香菜10克、葱白5克、生姜5克，盐味精等调料适量。鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末。将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状。再加入香菜、葱姜及盐味精等调料，出锅前加入香油少许。有祛风散寒、发汗解表的作用，适用于轻度感冒初期。
6、大寒养生食谱之羊肾枸杞粥
制作原料：枸杞30克，粳米100～200～，羊肾l对，盐、姜、葱及调味品适量。
制作方法：先将羊肾去脂膜，切片，加水煮成汤待用，再用另一锅放入粳米．加水煮粥，待粥将熟时，加入煮好的羊肾和羊肾汤，加入枸杞，放入盐等调味品，再煮几开，即可。
适宜人群：适用于肾阴不足的阴血亏虚、腰痛、盗汗、消渴及肝肾不足的腰膝酸软、阳痿早泄、遗精遗尿、尿频、视物昏花、头晕、耳鸣耳聋者。
禁忌：脾虚泄泻者忌用。
7、大寒养生食谱之羊肝胡萝卜粥
制作原料：胡萝1、100克，大米150克，羊肝150克，盐、大蒜、姜、葱、料酒等调味品适量。
制作方法：先将胡萝卜切成小块，与大米加水同煮粥，然后将羊肝切成丁，用酒、姜、盐腌几分钟，在炒锅内放入食油，烧热后爆炒蒜蓉，再倒入腌好的羊肝．大火炒至七分熟捞起，待粥将熟时倒入羊肝，再煮开，加入适量调味品，即可。
适宜人群：适用于夜盲、视物模糊、目昏花、肝虚有热之角膜炎等症，及食欲不振、消化不良、久痢久泄、贫血、血虚者，还适用于皮肤干燥者及汞中毒者。
禁忌：羊肝不能与小豆、生椒、梅子同食。
胡萝卜营养丰富，含多种人体必需的氨基酸：且可补气生血、健胃消食，老幼皆宜。羊肝味甘、苦，性寒，人肝经。胡萝卜含有大量维生素A，可防治夜盲症和皮肤干燥症，还有一定的防癌作用。羊肝的维生素A含量较高，故其明目效果好。羊肝还能养肝补血。
多饮水
冬季虽排汗排尿减少，但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养，以保证正常的新陈代谢。冬季一般每日补水不应少于2000～3000毫升哦。
以上呢就是大雪时节要掌握的七个要领，中医认为，大雪时节，积雪冰封，万物闭藏，阳气潜伏，是人体“进补”的大好时节，在冬季我们可以通过饮食、运动等达到养阳滋阴的目的，所以我们一定要好好利用这个大好机会哦!
