水果本身会有一些蜡质的东西，在苹果表面涂抹食用蜡是一种正常的保鲜方法。但不排除有个别商贩为了降低成本，用工业蜡代替食用蜡给水果打蜡。天津科技大学食品工程与生物技术学院副院长张泽生表示，市民无法通过目测、指甲刮、点燃等方法自行鉴定是食用蜡还是工业蜡。
据了解，目前市场上用的果皮蜡主要有三种：果蜡、食用果蜡、工业蜡，前两者都可以食用，后者对人体有害。八里庄农贸市场的一位水果店老板透露，"打蜡能让水果看上去更加鲜亮，苹果放久了会干瘪或烂掉，但在打蜡之后，不但可以延长保鲜时间，放久了的苹果仍然可以亮丽如初。"中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠建议消费者，苹果在入口之前最好去皮或者用盐水清洗。
