德州新闻网讯（记者 王怀贵）春节市场，未至先热，我市蔬菜销售开始进入“黄金期”。虽然本周市场菜价总体处于稳定状态，但仍有少数菜价上涨，其中长豆角已突破10元大关。据一位多年从事蔬菜销售商贩介绍，这是“暴风雨来临前的平静”，预计下周菜价将普涨。
菜价部分上涨，长豆角已破10元大关
1月15日，记者走访三八路、东地路、天衢路便民市场了解到，本周蔬菜价格虽然总体平稳，但仍有少数蔬菜菜价上涨，其中芸豆、尖椒、长豆角涨幅较大，每斤价格从上周的 5元、4.2元、7.5元已分别陆续涨至7元、5元、10元，长豆角上涨最快，已经突破10元大关。现在距离春节还有半月时间，据商贩分析，预计下周，蔬菜销售会进入活跃期，根据往年经验推断，蔬菜价格将会上涨。
肉、鱼类总体降价，猪肉价格“按兵不动”
肉类方面，则没有蔬菜价格平稳，除了牛羊肉，总体呈现降价势头。目前市场羊肉、牛肉价格每斤分别在38元、29元左右，近两个月来没有变化；猪肉每斤价格在11元到13元之间，据三八路便民市场从事多年猪肉销售的老板介绍，往年此时是价格上升期，但今年却一直“按兵不动”；白条鸡价格由原来的每斤7元降到了现在的6.5元；最常见的鲤鱼、草鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、鲫鱼分别为6.2元/斤、7.8元/斤、4元/斤、6.3元/斤、8元/斤，近期均出现不同程度的下降。
鸡蛋货源充足，先涨后跌降了0.2元
除了肉、鱼类价格有所下跌外，目前鸡蛋价格也出现了降价趋势，前几天已涨至4.5元，这两天又降到了4.3元。据东地路某粮油店老板介绍，往年这个时候是鸡蛋价格上涨最快的时候，但今年却先涨后跌，“往年这时候各单位发福利会拉动鸡蛋的销售，今年可能跟国家提倡的厉行节俭之风有一定关系，所以货源比较充足，价格也是起伏不定。”该老板如是说。
而食用油价格总体平稳，其中鲁花花生油（5L桶装）农贸市场125元，金龙鱼花生油105元，龙大花生油110元；调和油在50元至60元不等，大豆油在42元至47元不等。
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猪肉价格低迷，腊肠市场火爆
每天灌制二百斤不在话下
德州新闻网讯 （记者 王怀贵）“往年过节的时候，猪肉价格噌噌地涨，今年价格却比往年便宜，前腿肉才13块多，所以今年的香肠比往年都便宜。”一市民在加工香肠时说。
1月15日上午10点，记者在三八路便民市场各猪肉销售店内看到许多正在风干的腊肉香肠。其中，韩女士的肉摊前排了好些加工香肠的市民，她一边忙着称肉灌肠一边笑着说：“今年加工香肠的人格外多，从上午9点能忙到12点，一分钟都闲不下来。“往年这时候每天能灌制几十斤，多的时候上百斤，但今年很容易就能达到二百斤，很多人都是提前预定。”
香肠销售火爆，但腊肉市场则有点冷清。在迎宾路市场一名刘姓摊主埋怨说，往年这个时候腊肉卖得最好，可今年生意却很冷淡。原因很简单，现在腊肉的市场价在20元左右，而品质好的腊肉香肠在16元左右，所以市民多放弃吃腊肉，干脆选择做香肠了。
自己动手做香肠
自己动手制作香肠，不但可以掌控味道，而且还不费事。制作香肠的肉一般选择前腿和后腿肉，前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，看各人的爱好。
材料
1.肥瘦比例为2:8的猪肉
2.十三香粉、辣椒粉、花椒粉、盐、白酒（可根据自己口味添加）
3.灌肠工具一个，没有可以用矿泉水瓶子做
4.盐渍肠衣
方法
1.肉洗干净切成3×5厘米大小薄片，加入佐料拌均匀，腌4个小时；
2.肠衣洗干净，把肠衣固定在漏斗上往里塞肉，一边塞一边用针打孔放气。灌一段，用手从上往下抹一段，让肉料挤紧些，消除空隙。特别注意的是，手向下抹时，用力不要过猛，以防导致肠衣破裂；
3.灌制好的香肠挂在通风的地方晾起来就可以了，如果发现香肠有气泡，可用针在气泡处扎一小孔，泄掉里面的空气。放在室外（通风处）晾晒一周。
