现在很多食品的外包装上会印有"无添加蔗糖"、"儿童专用"、"零反式脂肪酸"等字样，这些食品是否意味着更安全健康？记者采访了中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红。据介绍，今年全国实施食品营养标签法规之后，很多消费者的意识明显提高，懂得购买前仔细看标签了。但仍有些消费者还没学会细看营养成分表和配料表，或是对某些概念有所误解，容易被忽悠。
"零反式脂肪酸"糕点
所谓"反式脂肪酸"，是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸，这种加工可防止油脂变质，改变风味。很多松软香甜、口味独特的含油食品，都含有反式脂肪酸。但如果摄入过多，会对健康产生不利影响，容易导致肥胖，增加血液黏稠度，促进血栓形成和动脉硬化，使人患糖尿病和心脏病的风险增大。
于是很多人购买糕点或甜食时，会注意看看反式脂肪酸的含量。如果是零，就放心购买，认为这样比较健康。其实，即便反式脂肪酸真的为零，那些高脂肪、高糖、高热量的甜食，也不宜经常吃。因为所有脂肪均会令人发胖，特别是富含饱和脂肪酸的油脂，如果多吃会升高血脂，增大患多种慢性疾病的风险。所以，千万别因为"零反式脂肪酸"的说辞而纵容自己，吃糕点、甜食还是应适可而止。
"无添加蔗糖"食品
以人们常吃的麦片为例，很多消费者习惯选购号称"无添加蔗糖"甚至"无糖"的麦片，但通常买到的只是用"麦芽糖浆"替代蔗糖做成的产品，或是糊精与甜味剂的组合。无论是麦芽糖浆还是糊精，在升高血糖方面并不逊于蔗糖，而营养素含量方面也没有任何健康优势。与其吃这样的伪健康概念食品，不如直接吃纯粹的燕麦片，自己加些核桃、杏仁来增香，用葡萄干、大枣肉来增甜，营养价值会高得多，血糖反应也会低得多。
"儿童专用"食品
市面上的"儿童专用"食品越来越多，但其实国家并没有相关的儿童型食品的标准要求。有些所谓的"儿童酱油"，无非是瓶子小了点，仔细看营养标签，钠含量一点都不低。家长在为孩子选购食品时，不能只是一味地迷信"儿童"、"幼儿"、"宝宝"这类字样，还是应该仔细关注一下产品本身的营养成分表和配料表，看看里面各种营养成分和配料的实际含量，以此作为孩子日常膳食的搭配参考。
