沥青和松香作为化工品，是严禁用来加工肉品的。可在汉中城固的农贸市场上，一些商家却使用沥青、松香给猪肉、禽类等拔毛，近日，相关部门就对这些不法商家进行了突击查处。
石家坝社区农贸综合市场是城固县规模较大的农贸市场，里面有多个宰杀活禽和加工肉制品的商户。民警来到现场暗访时，发现几口铁锅里都熬着黑色粘稠的东西，一个商户把带毛的猪耳朵放进去，沾上黑色粘液后放到凉水里冷却，黑色粘液立即凝固成胶皮状，扯下后，猪耳朵上的毛就被粘了下来。
城固县公安局治安大队民警：他给里面加的有松香，加的有沥青，对人体有重大的伤害。
随后民警现场将加工拔毛后的禽类、肉制品集中封存，分肉制品样本被提取后带回去化验，民警表示，一旦里面化学物品超过国家标准，这些经营者将面临刑事指控。另一路民警在城固县几个路边禽类加工点发现，这里也都在使用沥青和松香拔毛，面对检查人员提出的质疑，一位中年男子说，他一直这么干，从来没有出过问题。
记者：你做这个生意多长时间？
经营户：十一二年。
记者：附近老百姓家里有活鸡都是你帮着杀、帮着汤是吧？
经营户：对。
民警告诉记者，像这种现杀现卖的家禽经营户在城固有很多，一般由食品药品监督管理部门管理。今年三月开始，按照公安部的统一部署，他们开始不定期进行抽查。
昨天，记者再次来到这几家被查处的禽类、肉类商铺，发现他们还在营业，原先用沥青拔毛的工具还在现场放着。记者把这个情况向城固县食品药品监督管理局反映，执法队的一位负责人说，他也不清楚该不该管。
记者：松香和沥青允许不允许用到猪肉加工里面？
城固县食品药品监督管理局执法大队负责人：这个没有收到上面的文件，究竟职能是谁家，还有是怎样规定的，我们需要请示两方面内容。
城固县食药监管理部门表示，他们机构调整刚刚结束，相关法规还在整理中。据了解，沥青当中含有0.1—1微米的焦油雾粒，可以引发视力模糊、眼结膜炎、心悸等症状。眼看着很多人已经开始提前采办年货，不知道管理部门着急不。
正规经营户教您辨别沥青拔毛肉品
既然沥青对人有害，如何辨别用沥青加工过的肉品呢？一些正规肉食经营户就说了，其实最简单的方法就是看颜色和闻味道。
在城固县一家农贸市场的肉食摊位上，摆着两种肉制品，一种颜色较深，另一种颜色较浅，每斤价格相差两块多钱。一位经营者说，颜色浅的肉就是用沥青粘过的。
城固县肉食品经营户：粘过的瘦肉发白，皮黄。
这位经营者说，因为沥青的沸点在200度以上，使用沥青拔毛后，鲜肉的表皮附近就会发生明显的变化。
城固县肉食品经营户：它高温以后肉就感觉熟了的样子，瘦肉的颜色开始泛白。
经营户们说，用沥青和松香拔毛最大的特点就是没有残存的毛根。
城固县肉食品经营户：经过粘以后，就特别的干净，一点毛都没有了。
除了看外观、看颜色外，使用沥青和松香拔毛后会残存一些刺鼻的气味，尤其是现宰现卖的禽类加工点，毛梗上会残留有沥青或者松香，消费者购买的时候一定要注意辨别。
