私宰肉、肉贩以次充好、肉品缺斤短两……这些让市民忧心的问题有望在珠海市金湾区彻底杜绝。近日，金湾区在广东省首创推出肉类流通追溯体系。通过该体系，监管部门和消费者可凭借购物小票实现对猪肉、牛肉从餐桌到产地的全程信息追溯，让问题肉无处遁形，确保百姓吃上放心肉。
事实上，从“私宰肉”到“瘦肉精”，一块肉所引发的问题与麻烦，还真是相当不少。而之所以会出现这么多问题，其实不能全赖肉容易招“苍蝇”，事实上，既然“苍蝇不叮无缝的蛋”，肉品身上的这身“骚”，其实更多应该归咎于监管的漏洞。从这个角度来看，对肉品市场建立“追溯体系”，无疑有望堵住招惹苍蝇的“缝”。
现实中，对于肉品的安全质量监管，其实并非没有完美的纪录。珠海出入境检验检疫局就曾硬气十足地表态“我们至今保持11年未发现瘦肉精的纪录”，只不过，这个纪录是针对供澳门的猪肉。事实上，据报道，供应港澳的猪不仅要健康，还要长得帅，甚至还有身材上的指标，例如：后臀要丰满，瘦肉率要高，体重也有要求，不能超105公斤，
不能低于95公斤。在养殖过程中，同样有严格的规定，工人进入猪舍，必须沐浴更衣，趟过齐膝盖高的消毒池。进入不同功能区，必须再次消毒。至于运输过程中的规定，则更是接近苛刻，例如不同猪场的猪不能混装，肉猪和其他动物不能混装，根据港澳对动物福利的规定，每辆车只能装35头猪。
不难看出，与内地食品安全由数个部门分段管理不同，供港澳食品是相对独立由一个监管部门独力监督全食物链安全。不仅活猪，其他牲畜、禽类、蔬菜等食品，也保持着自建立至今无安全事故的完美纪录，而可追溯体系，正是其中的关键。而按理来说，供港澳食品安全的完美纪录，其实不应该只属于供港澳食品的专利，既然在食品安全方面，内地民众也有着同样的需求，那么，参照香港食品安全监管的做法，为所有内地上市的食品建立完善、严格、科学的检测监控与回溯体系，这或许更应是供港食品完美安全纪录给予我们的启示。将肉品纳入追溯体系，自然值得期许，也期待这一追溯体系，能够被用来保障更多食品的安全，并成为食品安全监管的标配。
