燕赵都市报记者李珂实习生孙凤艳
一块看似极为普通的猪肉，竟然自己发出了蓝白色的光，这样的怪事竟让市民李师傅给遇见了。从12月1日买回来至今，这块猪肉一直“躺”在李师傅家的厨房里，散发着幽幽的光。因为担心对身体有影响，李师傅到现在也没敢食用。记者就此走访了本市多个超市和菜场，大多数人并没有见过这种“发光猪肉”。最终，市动物卫生监督部门解释了猪肉会“发光”的原因。市工商部门也表示，如果市民在卖场、超市等发现可疑猪肉，可向工商部门进行投诉，如经鉴定后确定肉本身存在问题即可让同批次肉制品下架。
市民买的猪肉凌晨一看竟会“发光”
李师傅12月1日在维明超市买了一块猪肉，当天晚上就把它放到了厨房。谁知道，第二天凌晨5点半左右，李师傅没开灯，摸索着去厨房却被眼前的景象吓了一跳。“天还没亮，厨房很黑，就看见一片蓝白色的光，还挺瘆人。”李师傅一下子没缓过神，试探地用手摸了摸，这才发现竟然是昨天从超市买的猪肉。
等到天亮之后，这块猪肉也恢复了正常。李师傅掂起来仔细瞧了瞧，并没有发现异样。“13块5一斤，买的时候看起来就是再普通不过的猪肉！”李师傅不敢冒然使用，这块猪肉至今仍“躺”在李师傅家的厨房里。“到现在还发光呢，这肉到底有没有问题，敢不敢吃啊？”
走访市民猜测多多养殖户也没见过“发光”猪肉
记者根据李师傅反映的这一现象对北国超市、新世隆超市等某些大型超市进行了走访。在走访过程中记者观察到，所有出售的肉制品并没有在灯光下并没发出异样的光。
卖猪肉的超市人员均表示，自己售出的猪肉质量没问题，也从没见过猪肉在黑暗中“发光”时的样子。但他们分析，“发光”的原因可能有两种，一是消费者从不法商贩手中买到了劣质猪肉，不法商贩为让猪肉颜色更好看，在上面涂上某些发光胶。二是猪肉注水过多，在冬天室温超过二十度的情况下，猪肉变质，某些环境原因导致“发光”。
记者也在走访过程中对市民进行了询问，大部分人感觉很稀罕，猪肉竟然会“发光”？他们觉得很不可思议，也表示买猪肉一定要看好，吃进嘴里的东西关系到生命健康，不能马虎。
同时，记者也向肉猪养殖户了解这种情况，肉猪养殖户刘先生称猪肉“发光”现象自己也是第一次听说，正规的养猪户用的饲料都是从正规厂家进的，有严格的质量检测保障。
“肉猪在养殖期间最主要的是做好防疫工作，期间要给肉猪打三次猪瘟疫苗，防止肉猪在养殖过程中生病。”肉猪卖出去后，也会经过严格的一级一级的检测，合格后才会走向市场。对于“发光”猪肉这种情况，刘先生表示并没有在周围的养殖户中发现。
市动物卫生监督所：“发光”或因“发光菌”所致
为了搞清楚“发光”原因，记者联系了石家庄市食品药品监督局(简称市食药监局)。但从市食药监局热线电话，转接到市食药监局办公室、食品安全办公室(简称食安办)、食药监局的应急处，以及食药监局的食品药品检验所，对方均表示无法解释。最终，记者从石家庄市动物卫生监督所了解到了原因。
该所副所长蔡凌晨对此做出了相应解释，猪肉会“发光”，一是可能猪肉在存放过程中，沾染到空气或者是污水中的磷光发光杆菌，这种细菌在低温下存活，温度达到70℃细菌会消失，不影响人的正常食用。
也有可能是某些养殖户为了使自己的猪肉能卖个好价钱，给猪喂食了含有过量磷物质或者是铜物质的饲料，猪肉本身就有光泽。这种磷物质和铜物质在饲料中过量但不超过人体正常所需量同样不会对人体造成伤害。
就“猪肉被不法商贩涂抹发光胶”一说是否有依据，蔡凌晨表示这个问题还没有遇到，无法给出确切答案。但注水肉有可能会发生此现象，但是注水肉时间长会腐败，一段时间后，“发光”消失，猪肉也会变质。
市工商局：对肉制品质量存疑可“快检”或投诉
就“发光猪肉”一事，记者也联系到了市工商局。对方工作人员表示，就超市或其他卖场出售的肉制品，市民可以通过眼睛观察其是否长毛、通过鼻子闻一闻是否有怪味等感官感受判断肉制品是否存在质量问题。而工商部门与畜牧水产部门主要对出售的涉及注水、瘦肉精等非法添加剂等肉制品进行检测、监督。目前来说，对这种会“发光”的猪肉还并没有什么了解。如果市民购买了“发光猪肉”或在购买肉制品时不放心，可在各超市自检设备上进行“快检”。如果发现肉制品存在问题或有疑问，可以向工商部门投诉。“待工商部门以及畜牧水产部门检测后，确定有问题，那么将会让同一批次肉制品下架。”
提醒：蔡凌晨就购房放心肉制品，也给广大消费者提了几点建议：一是买肉时要看猪肉有没有“动物检疫合格证”，证是公开给消费者的，要买没有寄生虫类疾病的猪肉，不能贪便宜买劣质猪肉。二是对猪肉的存放也要选对地方，温度太高的地方的确会导致猪肉不新鲜或变质。三是在正规地方购买猪肉，比如大型超市或市场，尽量不要在零散摊贩上购买，保证猪肉的质量与安全。
