食品包装材料的安全等同于食品安全，食品安全离不开食品包装安全。日前，江苏常州检验检疫局食品接触材料国家重点实验室在对有色塑料饭盒、塑料杯等食品接触材料进行检测时，发现部分样品存在着色剂迁移（脱色）的现象，这应该引起企业的足够重视。
近年来，不知是人们的食品安全意识不断增强，还是确实食品安全生产，监控等不到位，食品安全事件时有发生。有网友调侃，生活在地球上早已经是百毒不侵。在众多食品安全事件中，包装材料都成为主角，这就对它提出了更高的要求。
食品包装是食品商品的组成部分。食品工业过程中的主要工程之一。它保护食品，使食品在离开工厂到消费者手中的流通过程中，防止生物的、化学的、物理的外来因素的损害，它也可以有保持食品本身稳定质量的功能，它方便食品的食用，又是首先表现食品外观，吸引消费的形象，具有物质成本以外的价值。因此，食品包装制程也是食品制造系统工程的不可分的部分。但食品包装制程的通用性又使它有相对独立的自我体系。
食品包装材料警惕着色剂迁移
近日，江苏常州检验检疫局食品接触材料国家重点实验室在对有色塑料饭盒、塑料杯等食品接触材料进行检测时，发现部分样品存在着色剂迁移(脱色)的现象。所谓着色剂迁移是指食品接触材料或制品中的着色剂向所接触的食品或食品模拟物迁移，从而造成食品或食品模拟物染色的现象。
色素迁移一方面是由于食品接触材料或制品在生产过程中使用了劣质或过量的着色剂，另一方面是由于材料与着色剂本身相容性差。着色剂主要分为有机着色剂和无机着色剂两种。部分无机着色剂含有毒性较大的重金属，特别是汞、镉、铅、铬等。有机着色剂也常会分解出一些致癌、致突变等有机毒害物质。如一些偶氮染料会裂解释放苯胺、联苯胺之类的致癌芳香胺。
因此，各国法规均对食品接触材料中的色素迁移进行了限制。我国GB9687-1988《食品包装用聚乙烯成型品卫生标准》、GB9688-1988《食品包装用聚丙烯成型品卫生标准》等塑料食品包装容器标准均明确要求进行脱色试验，避免着色剂发生迁移、影响食品安全。欧盟框架法规(EC)No.1935/2004规定食品接触材料不得造成食品成分发生不可接受的变化或感官特性的劣变。日本《食品、食品添加剂等的规范标准》及韩国《食品容器、器具、包装材料的规范和标准》均要求不得使用未列入法规要求的着色剂，除非待测产品经过某种方法处理，可以防止着色剂溶出或渗沥到食品中。
食品包装材料的安全隐患及质量安全问题
食品包装材料本身的隐患
目前，我国允许使用的食品容器、包装材料比较多，不同类型的材料所可能带来的安全隐患也各不相同。例如：1、塑料包装，其危害主要来源于残留的有毒单体、裂解物等；2、纸制品，本身可能不清洁，存在重金属、农药残留等污染问题，甚至使用回收废纸作为原料；3、金属包装材料，存在有毒金属离子析出。
对于食品包装材料本身的隐患，解决措施就是购货时索要检测报告；工厂品检在使用前进一步进行安全检测，检测合格时，方可进行下一步食品内包工序。
生产过程中禁止违规添加各种加工助剂
包装材料或容器生产的不规范也是造成食品安全隐患的主要原因之一。现在绝大多数食品企业不允许包装企业在产品上打上自己的标志，这给食品包材生产企业转移风险提供了操作空间。小部分包材企业是已价格高低来决定购买各种加工助剂，例如塑料属于高分子聚合物，为了改善塑料的加工性能和成品的使用性能，在制成成品的过程中还要加入增塑剂、抗静电剂、爽滑开口剂、热稳定剂等加工助剂。若使用低质量助剂，则给食品安全造成隐患。
对于食品包材企业在生产过程中违规添加各种加工助剂，最好的解决办法是在采购的时候就约定：来货时抽取样品送至技术监督局去检测，若合格自己付款、若不合格则有包材供应商付款，并追究其违约及法律责任。
包装材料的正确收货及储存
包装材料的管理在食品生产企业中一直得不到有效重视，从包材厂出货到食品生产工厂；收货的时候随意、马虎，入库的时候等同于等同于纸箱等包装物；没有专门的内包仓库、内包消毒间，甚至连相应的储存设施都不具备。
针对包装材料的正确收货及储存，建议方案如下：
1、收货验收：检查包装材料的外包装及外标签是否完好（标签上应标明包装材料名称、规格、数量、生产日期、供货单位）。开箱核对标签、说明书的外观、尺寸、式样、颜色、文字内容等是否与合同约定是否相符。
2、包材质检：购买相应的检测设备，对包材的菌落总数、气味及材质进行全面的检测；若无检测手段，建议去质量监督局送检。
3、储存方式：包装材料不得露天储存，做到清洁储存，封闭的外包装必须严密，不得破损、污染。包装材料的码放、离墙、离地、离顶、货行间都必须有一定距离。
4、消毒方式：包装材料间的消毒非常重要，目前市面上的采用的紫外线、臭氧等存在一定的消毒风险。建议采用最新研发的“双核臭氧杀菌技术”，可以做到可靠、彻底、24小时不间断持续杀菌，且可以做到对人体危害的最小化；有条件企业科采用动态灭菌技术。
安全包装，放心食品，包装材料的安全管理需要食品生产企业、包材生产企业的共同推进，让消费者在对食品本身放心的同时也对食品包装的卫生状况有信心。同时，也需要需要全社会的共同努力，促进我国食品包装行业朝着安全、卫生、环保的方向发展。
最后，提醒相关输欧食品包装容器生产企业，应高度关注产品的着色剂迁移：一是把好原料质量关，对原料、着色剂进行有效控制，杜绝使用法规明确禁止或“非食品级”的着色剂、添加剂；二是改进生产工艺和配方，避免因工艺不成熟导致着色剂迁移。同时，如果消费者在日常使用过程中，发现食品接触材料有脱色的现象，应立即停止使用，以防着色剂随食品进入人体，进而对健康造成危害。
