“白水5分钟变羊肉汤”
随后，记者走访了市场里位于二楼的添加剂副食品店，店主推荐了精选组合：羊骨精膏和羊骨白汤膏。
“随便扔两根羊骨头或者差一点的羊肉就可以了，花不到啥子钱。”店主说，羊骨精膏可让汤里面有浓郁的骨头味儿，羊骨白汤膏主要是提鲜，并让汤变成奶白色。店主打开两盒产品让记者闻味道，与平日羊肉汤锅里熬制的味道一模一样。
“平时你在熬羊肉汤，至少半天嘛。还有羊肉膻香味，不鲜，而且颜色不好。你用我这个，5分钟后就可以闻到香味儿。而且汤是奶白奶白的。”店主说。
大概要放多少料？店主介绍：“这个没得比例，用量凭感觉，你觉得鲜味够了就好。”
重庆晨报记者 周意立 王秋思
专家提醒：吃到假羊肉可索赔
汤锅里放添加剂是否有害？如果吃到其他红肉做成的羊肉，是否又对身体无益呢？
西南大学食品学院院长李洪军介绍，采用粘合方式生产出来的“羊肉”应该是使用了一种名为“谷氨酰胺转氨酶”的肉类粘合剂，目前属于一种较为成熟的技术，“这种粘合剂是一种酶，也是一种蛋白质，将肉粘合在一起，并不会破坏其营养，或者说对其原有的营养或本身的属性影响甚微。”
不过，有律师则认为，如果用其他便宜的肉冒充羊肉，涉嫌欺骗，消费者则可以提起索赔。
而在添加剂的使用上，业内人士认为，适量的添加剂对羊肉汤锅可以提色提味，不会对人产生不良影响，但如果过量添加和食用，则会有一定风险。
汤太白的尽量莫食用
怎么知道羊肉汤锅里放了添加剂？从事羊肉汤锅十几年的老板孙阿姨说，用传统方式煮的羊肉汤，不会白得太明显，汤味会有羊肉的清香，因此遇到汤太白，味太鲜的汤锅尽量不要食用。“有的认为价格太便宜的不要吃。但是即便用了添加剂的店家也一样可以把价格抬高成市价，甚至有的卖得比老字号店还要贵。”
对于挑选羊肉原料，业内人士建议市民最好挑选新鲜羊肉，“袋装的半成品，一是保存中会有这样那样的风险存在，另外也不排除有组合羊肉的出现。”
