最热食羊肉季，我市暂未发现假冒羊肉，但羊肉汤锅中添加增香、增白等添加剂则很常见
“放点添加剂，白水也能熬出羊肉味”
随着冬至临近，吃羊肉汤锅、烤全羊的越来越多，羊肉的价格也水涨船高。近日有媒体报道称，目前市场上有人利用粘合剂将鸡鸭肉和猪肉等边角料压制成假羊肉，加入多种调味剂和添加剂，就变成美味的羊肉汤锅了。
重庆有这样的情况出现吗？重庆晨报记者调查发现，目前重庆市场上低价假冒羊肉很难见到，但在羊肉汤锅中添加增香、增白等添加剂的情况却几乎成为业内潜规则。
“不加东西没得人吃”
重庆晨报记者走访了多家羊肉馆了解到，从今年9月底羊肉汤锅陆续上市，特别是进入11月中旬以来，生意都异常地好，而价格也从每斤68元~78元左右上涨到目前的78~90元左右，但没变的是“口味”———还是那么鲜。
“现在的羊肉汤锅里，你不加点东西，可能没得人来吃哦！”市内一家羊肉汤锅店老板与记者闲聊时道出原委：在羊肉汤锅中加入添加剂，既可以让汤锅颜色好看，也能够让味道更加鲜美。老板请记者放心：“这些都是无毒的，我们自己都在吃。”
一位从业者说，由于现在的羊大多数不只是吃草，因此腥味没原来的大，因而添加部分添加剂是为了吸引顾客上门，而有的店主甚至表示，目前市场上有80%的羊肉汤锅都用了添加剂，“像现在很多羊肉剥出来，味道淡得很，你不加东西，有人还要说你是假羊肉。”
“白水也能熬出羊肉味”
昨日，在盘溪副食品市场，记者走进一家销售食品添加剂的食化店内，声称开了一家羊肉汤锅店，想来买点货给食品增鲜。
“你找对地方了，这个羊肉汤不加点料很难卖出去哦。你要啥子价位的，我们有160元、120元、80元三个档次的组合。”老板拿出“羊肉四宝”：一罐羊肉精粉、羊骨白汤膏、味鲜素、极品羊骨香膏向记者推荐。
“这四样东西可以调3000斤水，随便扔两个猪骨头进去就行了，根本不需要放羊肉。再给你说白点，就是你不放肉，白水也能熬出羊肉味。”老板随手拿出自己的记事本，上面密密麻麻全是购买羊肉添加剂的订单，仅昨日就卖出50多套“羊肉四宝”。
“只要按规定用量来使用是没问题的。你看见没，我的产品上都有质量安全的ＱS标志。重庆主城很多羊肉馆都在我这里进货，你就放心嘛！”老板说。
