据新发地市场、水屯市场信息，近期本市猪肉价格小幅上涨。水屯市场12月8日的监测显示，猪肉批发价格周环比上涨4.12%；新发地市场白条猪批发均价周环比涨1.57%。
此次猪肉价格上涨主要受几方面因素影响：毛猪价格上涨直接拉升肉价。据农业部畜牧业司11月27日监测数据，全国活猪平均价格15.90元/公斤，比上周上涨0.7%，与去年同期相比上涨5.8%。全国猪肉平均价格25.11元/公斤，比上周上涨0.2%，同比上涨5.0%；养殖——收购——屠宰——上市销售等各环节都需要人工，人工成本不断上涨，也直接拉动肉价上扬。据调查，市场经营户2013年雇一人需要每月2000—2300元，比2012年上涨近20%；冬季是猪肉消费旺季，尤其进入12月份以后，南方地区开始制作腊肉，需求增加；油价上涨，东北地区偏冷，多发降雪、降温天气，收购及运输成本上升及养殖环节的保温费用都要转嫁到价格上来。
就目前看，猪肉供应较充足；就价格看，现在是猪肉消费旺季，价格已进入上升通道，再过一个月就到元旦，接着是春节，消费有望持续增加，因此，短期内肉价将以稳为主，伴随小幅波动，就整个冬季看，肉价有继续上涨趋势，但幅度不会太大。
