昨日记者从深圳市食品安全监督管理局获悉，近年来，我市学校（含幼儿园，下同）食品安全水平保持平稳态势，整体管理水平稳步提高，全市学校食堂食品安全量化整体优良率（A级和B级）从2010年的77%、2012年的80%上升到目前的90%。令人欣喜的是，全市学校食堂食品安全“消C”行动年底有望实现，届时深圳将成为全省首个学校食堂“消C”城市。
2013年度学生餐
合格率达到100%
据了解，深圳全市现有各类学校食堂共计2014间，供餐人数近74万名师生。其中，学校食堂762间（占38%），幼儿园1154间（占62%），校外午托98间（约0.5%）。近几年来，我市学校食品安全水平保持平稳态势，近两年未发生一起食物中毒事件，全市学校食堂食品安全量化整体优良率（A级和B级）从2010年77%、2012年的80%上升到目前的90%，整体管理水平稳步提升。
市食安局有关负责人告诉记者，2012年底市场监管局联合市教育局下发文件，规定全市在2013年力争消除C级食堂，各区已建立联合检查机制。各辖区教育局均出台了有关鼓励和强制措施：例如，光明新区对民办学校鼓励力度最大，如：已取得A级食堂的民办学校、幼儿园，最高奖励30万元；今后5年内提升A级，奖励10万~20万元；保持住A级的每年奖励2万元，降级的进行通报。盐田区教育局对学校食堂量化等级提升的学校予以奖励1万~2万元。
目前，南山、宝安、盐田已提前完成区域“消C”任务，12月底力争全市“消C”。据了解，我市学校食堂A级占14%，远高于全市餐饮业整体平均水平，仅2013年比上一年度已增加了20%。本年度C级学校食堂由上年度的378间现已减少了180间，其中201间食堂提升为A级或B级。
这位负责人说，在教育、财政、政府等部门的齐心协力合作下，我市学校食堂的整体食品安全状况得到大幅提升。2013年度学校食堂食品抽检整体合格率达到99%，其中米、油和学生餐合格率达到100%。有201家学校食堂获得2012年《餐饮食品安全示范单位》(省\市\区三级)荣誉，54家学校食堂正在创建2013年的示范单位。
学校食堂一律执行
Ⅰ类监督管理标准 据介绍，市场监管局高度重视全市学生们的食品安全，将学校食堂列为Ⅰ类高风险食品安全监管单位，执行最高标准的监督检查，每年以新学期、中高考为重点时段，加强实施监督检查、学校自纠自查上报，并对学校及周边餐饮单位、食品流通超市等进行统筹抽检等措施，创建“食品安全黑名单”，加大查处力度，全面保障学校内外食品安全。
除了加强监督检查，我市还非常重视对校园的食品安全教育与培训。到2013年底，提前完成国务院食安委有关“十二五”期间中小学生知识普及率达到85%的目标，全市学校食堂食品安全管理员食品安全培训持证率达到90%以上。自2010年起，食品安全监管部门与市教育局联手加大宣教培训力度，通过发宣传资料、建立食品安全知识系列海报宣传、组织座谈会、培训会、食堂开放日等多种形式开展学校食品安全知识普及活动，校园食品安全宣传工作得到不断深入加强。
