分析
国产奶迎来“价格回归”
今年以来，国内各品牌乳制品价格出现轮涨现象，也令不少消费者感觉吃不消。采访中，有市民提出，乳企都在喊原材料、人工成本上涨、奶源紧张导致企业生产压力大，难道除了涨价之外再无应对办法吗？这种涨价趋势还将持续到什么时候呢？
“今年以来，乳企的生产经营成本压力确实很大。”皇氏乳业有关人士李先生说，一是奶源紧张，二是成本上涨。今年以来，国内乳品市场并不平静，国家有关部门加强了对进口奶粉的监管，加上多个进口奶粉品牌相继曝出质量问题，市场不再像之前那样盲目信赖进口品牌，国产乳品的市场需求突然加大，从而造成供需关系的紧张。
李先生说，今年下半年以来，奶牛养殖成本持续增加。豆粕的价格，有时候一个月上调每吨好几百元，这种涨势最终肯定会传导到乳制品终端市场。
另一位资深乳业人士何先生也谈到，今年出现的液态奶价格轮涨现象，还有深层次的产业原因。相比起今年进口品牌的“质量门”事件，国产品牌早就爆发了质量安全危机。由于国产乳品行业的集体低迷，不少地方的奶农都采取了“杀牛自保”的办法来应对。可是，当市场环境改变、需求增加时，奶源供应一下就紧张起来，而且短期内难以解决。
对此，广西水产畜牧局畜牧与饲料处副处长罗军也谈到，在原奶价格不断走高、各项成本持续上升的情况下，国内低价牛奶时代已经过去。过去，国内乳制品价格长期处于低水平，这也导致了奶源质量无法保证的客观问题。国家加强了监管、消费者要求提高、企业自身也意识到质量的重要性，国产奶也迎来“价格回归”的调整过程。
业内
产能提高有望破解“奶荒”
针对奶源紧张的问题，本地多家乳企已经开始寻求破解办法。广西一家大型乳企有关负责人谈到，近年来该公司都非常注重奶源基地的建设，前两年投建的奶源基地预计近期就能产奶，有效解决奶源供应问题。此外，行业内也正在形成加强奶源基地建设的趋势。
这位负责人谈到，近年来，国内乳制品市场需求不断扩大，对于乳企来说，在经历了行业危机之后，奶源方面也有了很大的调整。随着奶农散户的数量逐渐减少，乳企更注重自己的奶源基地建设。正因为如此，在今年的“奶荒”之中，广西本地乳企的奶源收购压力相对小一些。
但是，“奶荒”还有一层含义，那就是生产原料不足。企业如果没有足够的原料，就会出现市场份额萎缩的情况。为了提升竞争力，乳企都在开发新产品，比如高端奶、奶粉等，这都需要用到更多的原奶。这位人士还谈到，近期市场上对低端奶、大包装盒奶缺货的质疑声不断，这也引起乳企的注意。业内也在形成共识，应该在考虑综合成本后，适时、适度地调整产品价格，不同品类的涨幅和调整时间等因素，也要考虑不同消费者的实际情况。
至于乳制品“涨个不停”将延续到什么时候，业内人士指出，今年已然形成比较严重的“奶荒”，但这种现象肯定是暂时的，企业会采取补救措施进行平衡。国内多家大型乳企在2010年和2011年开建了牧场、奶源基地，到了2014年便能实现投产，将逐步缓解行业产能不足的局面。预计明年二季度之后，随着行业进入原奶丰产期，乳制品价格有望稳定下来。
