《中国经济周刊》 记者 刘砚青 | 北京报道
10月29日，国务院法制办公室就《食品安全法（修订草案送审稿）》（下称“送审稿”）向全社会公开征求意见。
从“苏丹红”到“地沟油”，从“三聚氰胺奶粉”到“用硫磺熏制枸杞”……一向奉行“民以食为天”的中国老百姓感到，除了关注《舌尖上的中国》，还需留神自己“舌尖上的安全”。
“‘民以食为天，食以安为先。’食品安全不但关系到人民群众的健康和生命安全，同时也关系到国家和社会的团结稳定。”在由中国消费者权益保护法学研究会、中国卫生法学会和北京首都农业集团有限公司联合主办的《食品安全法》研讨会上，中国消费者权益保护法学研究会常务副会长曹三明透露，“中国的《食品安全法》就是在一系列重大食品安全事故下催生的。”
“现行的《食品安全法》是2009年2月颁布的，为什么一部法律实施不足4年就要修改？正因为我们国家食品安全问题频发，矛盾突出。”全国人大法工委民法室巡视员扈纪华表示，“大家现在‘吃荤要防激素，吃素要防毒素，喝水要防元素’，这些都说明民众极度担忧当前的食品安全。”
“中国的食品安全事故为什么层出不穷？就是因为立法有缺陷。” 在中国消费者权益保护法学研究会副秘书长李伟民看来，凡涉及到食品安全的相关监督、检查、管理和处罚，都应明确规定交给权威部门统一管理。
“《食品安全法》规定，一旦发现违法行为，由食品安全监督管理部门按照各自职责进行分头管理。这就意味着食品安全事故，可由质监、检测、工商、卫生部门多头管，谁都可以管就意味着谁都可以不管。”李伟民说。
“我国的食品安全问题与国外不同，国外的食品安全重大事件多是生物性的，如疯牛病等。”北京市食品药品监督管理局应急管理处处长冯源表示，我国的食品安全事故多是人为原因导致，想要彻底改善中国食品安全，必须明确各部门职责，加大管理力度。
对话
仓促立法致4年后再度修订
曹三明：我们国家现行的《食品安全法》是在一系列重大食品安全事故下催生的。2001年“冠生园陈馅月饼”事件、2003年“金华火腿敌敌畏”事件、2004年“阜阳劣质奶粉大头娃娃”事件、2005年“苏丹红”事件、2006年“多宝鱼‘嗑药’”事件、2008年“三聚氰胺奶粉”事件……正是这些社会影响巨大、群众反映强烈的重大食品安全事故促成了2009年《食品安全法》的诞生。
可是为什么在《食品安全法》颁布后，我国重大食品安全事故仍然层出不穷？从2010年的“瘦肉精喂猪”事件到2012年的“死猪肉”事件和“地沟油”事件，食品安全问题屡禁不止。是我们的法律本身存在漏洞？行政监管体制有问题？还是我们的执法力度不够？这些都需要我们去认真思考与研究。
冯源：我曾参与了《食品安全法》的整个修订过程，我当年就认为这项法律出台得非常仓促。但是由于当时出现了“三聚氰胺奶粉”这样的重大食品安全事件，所以急需一部法律来进行约束与规范。
尽管我们国家的食品安全问题形势严峻，但是从食品抽检合格率、制度体系建设和整体工作流程上看，食品安全还是有基础保障的。我国之所以会经常出现重大食品安全事件，是因为有些人在昧着良心干一些非法勾当。
我们国家的食品安全问题与国外有所差异，国外的重大事件多是由生物原因引发的，比如疯牛病等等。而我们国家则是有人在利益的追逐下，故意去实施的一些有毒有害的勾当。想要彻底改善中国食品安全现状，必须从法律角度明确各部门职责，加大管理力度。
因此，这次送审稿中就加大了对有关食品生产经营者的惩罚力度，也增加了对食品安全监管者的法律责任：比如对一些之前只被禁止并无惩罚措施的违法违规行为列出了明确罚则，并把原来对违法违规结果的惩戒改为对违法违规行为的惩戒。
