优质豆奶粉手搓“吱吱”响,很快粘成团
豆奶粉综合了大豆和牛奶的特点,口感细腻、香味浓郁、营养丰富。但市面上有些豆奶粉中却掺假,消费者难辨真伪,下面就教你如何鉴别。
看颜色优质豆奶粉颜色呈浅黄色,类似天然豆粉的颜色。假劣豆奶粉黄色极淡,看上去是以浅白色为主。
闻气味优质豆奶粉的气味具有天然大豆的豆香,劣质豆奶粉则基本闻不到这种气味,奶油香精味明显。
辨形状优质豆奶粉看上去有一种蓬松的质感,用手捏取少量粉末揉搓时,粉末粘性较大,会发出“吱吱”声,且很快粘成结实的团块状。假劣豆奶粉看起来则没有蓬松的质感,用手指揉搓时粘性较差,会发出“沙沙”声,不易结成团块状。
看溶解优质豆奶粉以80℃~90℃的水冲泡时,溶解速度很快(5~10秒),而假劣豆奶粉的溶解速度较慢(大于20秒)。优质豆奶粉溶解后,溶液近似于乳白色,而假劣豆奶粉溶解后颜色变化不大。
品口味优质豆奶粉豆香气较浓郁,与豆浆气味相近。假劣豆奶粉糖精等甜蜜素的味道明显,不但无纯正的豆香口感,甚至会显干涩。(唐红梅)