菜籽油有“东方橄榄油”的美称。
随着鄂产双低菜籽油（指菜油中芥酸含量低、菜饼中硫代葡萄糖甙含量低）的横空出世，作为油脂生产大省的湖北，也终于有了可以叫板山东鲁花花生油、东北金龙鱼大豆油的拳头产品。
在湖北本土企业的带动下，短短几年时间，全国范围内菜籽油消费形成气候。然而，就在人们认识到吃菜籽油好处的同时，市场上的菜籽油品种却越来越少了？这是什么原因呢？记者近日多方深入探访发现，这跟菜籽油成本近年接连上涨不无关联。
■终端
菜籽油品牌少了一半零售价几年维持不变
“别的油涨涨跌跌，菜籽油除了偶尔做活动，价格就没怎么变过。”退休干部邓爹爹，对食用油价格非常关注。他说，以5升装为例，这几年，调和油最便宜的时候卖到49元一桶，最贵卖到60多元；可菜籽油价格一直都维持在90元左右。
家住武昌英特小区的王老太，昨日很快就挑中了一壶农家小榨双低菜籽油，5升装，花了84.8元。
对菜籽油情有独钟，王老太有自己的理由。她说，在金龙鱼、福临门、鲁花这些品牌进入湖北之前，绝大部分家庭都是吃菜籽油的，不过那时的菜籽油看起来颜色黑、青气味儿重、涩口，所以，很快被色泽光亮的品牌油所代替。直到五年前，超市里突然又有了菜籽油卖。新上市的油跟以前吃的不太一样了，变好看了不说，也不再有很重的气味，她家又吃回了菜籽油，“现在每个月要吃掉一壶半油”。
“以前超市里的菜籽油有十几个品牌，每个品牌下面还分压榨、低温压榨、转基因、非转基因等不同产品，现在品牌少了一半，挑着也简单了。”王老太告诉记者。
“是有些品牌下柜了。”武汉某超市粮油买手证实，2010年前后，菜籽油在食用油界曾经风靡了一阵，高峰时期，超市同时有12个品牌的菜籽油在出售，除了专做菜籽油的奥星、天助、洪森、洪湖浪等企业，金龙鱼、鲁花这些粮油行业的“大佬”也来分一杯羹。不过，近一两年，菜籽油只剩下五六个品牌在卖了。
记者注意到，2009年以来，国内外油脂价格起伏波动。
2011年，棕榈油原油跌幅达30%-40%，大豆油下跌20%，不过此时的菜籽油原油却是大涨三成。最高时，菜籽油原油价格达11000多元/吨，而大豆油仅8000多元/吨，棕榈油更是低至6000多元/吨。到了2012年，油脂价格全面上涨，大豆油从8800元/吨冲到10000元/吨；棕榈油价格先是涨至8900元/吨，又跌至6000元/吨；菜籽油价格基本在10000元/吨到11000元/吨左右。
尽管原油价格在涨，记者注意到，菜籽油零售价格都没有做上调。近期，菜籽油原油价格从每吨一万多元下跌到8500多元，一些品牌这才做起了买大瓶送小瓶的促销。
■成本
5升菜籽油成本75元没实力企业难以支撑
“纯正菜籽油不允许添加其他任何油脂，必须是100%的纯正，我们每卖一斤油，只有0.5元的利润，非常微薄。”以双低菜籽油为例，梁红星给记者算了一笔账，一壶5升装的菜籽油按10斤计算，成本由几个部分构成：一是原料成本，一般来说，30斤油菜籽可以榨十斤油，按照2.65元的收购价，原料成本就是79.5元；二是生产成本，包括设备使用、榨油工艺、水电费、人工成本等，折算下来，十斤油的生产成本是5元；三是包装成本，散装油加工成超市货架上的小包装油，最便宜的包装要2元到3元；四是营销成本，包括超市进场费等几十种费用，共8元上下。
所有这些成本加起来约95元。不过，油菜籽榨油后可产生副产品饼粕，30斤油菜籽产出的饼粕，市场价可以卖20元，综合算下来，十斤双低菜籽油的真实成本在75元左右。
一位不愿意透露姓名的经销商表示，一壶5升装的菜籽油，成本为75元，给超市的供货价是80元，超市在这个基础上至少要加7-8个点的利润，至少卖85元。
虽然油菜籽收购价近几年来接连上涨，而菜籽油却是多年不涨价。这是什么原因呢？
梁红星解释说，成本上升，可零售价格却受各方牵制，中国食品油市场基本被外资占据，国内企业没有定价权。在低成本调和油冲击下，菜籽油零售价很难提升。此外，菜籽油还处于市场培育的阶段，一旦提价，就会失去客户群。
在这种情况下，没有实力的小企业只好退出。
不过，梁红星却认为这是机遇，“我们可以趁着小企业退出，趁势占领他们的市场，扩大市场份额。”去年以来，奥星粮油动作频频，不仅收购了洪森天利等4家企业，还在四川建立了分公司。如今，奥星粮油的年加工能力已超过100万吨，比去年增长一倍。
■源头
油菜籽国家托市收购收购价五年涨近四成
而油菜籽的收购价，近几年却一直在上涨。
记者了解到，2009年起，国家对油菜籽实行国家托市收购，普通油菜籽收购价从每斤1.85元一路上涨到2.2元、2.35元，今年达到每斤2.55元，涨了近四成。“世界油菜看中国，中国油菜看湖北。”湖北省农业厅油菜办负责人告诉记者，湖北油菜籽产量占全国的六分之一，并连续17年全国第一，油菜产业优势地位显著。2002年以前，菜籽油在我国植物油消费总量中稳居第一位，随着大豆、豆油进口量的增加，菜籽油消费退居第二位；之后由于我国进口棕榈油增加，2006年菜籽油消费退居第三位。目前，国产油菜籽油产量仅占全年油脂消费总量的20%左右。
沙洋是种植油菜的风水宝地，这里油菜种植面积、单产、总产连续五年位居全省前列，种出的油菜籽含油量较高。沙洋县张池村是油菜种植最早最久的行政村之一，日前，记者联系到村民王中彦，他与湖北奥星粮油公司订单合作，种植“双低”菜籽油，每年油菜籽收获的季节，凡芥酸含量和质量达到国家标准的油菜籽，公司按照每斤加价0.1元，即2.65元的价格向他收购。
之所以可以卖更好的价格，是因为“双低”菜籽油饱和脂肪酸含量低于7%，而大豆油和花生油则分别为15%、19%，菜籽油营养价值可媲美橄榄油。
“成本上涨，零售终端价格涨不动，之前崛起的菜籽油企业有不少将生产出的原油低价卖出去做调和油，要么开始做其他油品，坚持做纯正菜籽油的为数不多了。
”湖北奥星粮油董事长梁红星透露。
■消费提醒
80元以下菜籽油多是转基因“浸出”
记者注意到，在超市的货架上，菜籽油价格不等，同样是5升装，最便宜的卖到72.5元，最贵的卖到99.9元。
山东一油企人士透露，这跟工艺有很大关系。食用油的生产工艺主要分“压榨”和“浸出”两种。压榨油就是用物理压榨的方式“榨油”，采用这种工艺，制出来的油有浓郁的香味。而浸出法则是采用化学物质进行分离和提取，炼出来的油杂质全被滤掉了，当然也没有了香味。由于采用浸出这种方法相对产油率较高，所以世界各国90%的油类生产都采用这种方法。
目前，湖北的油菜籽产量供不应求，每年的12月到次年4月，需要从外省乃至国外采购原料。业内人士介绍，进口的菜籽油多为转基因油，国产菜籽油和进口菜籽油相比，每吨贵1000元左右。
一般来说，压榨工艺菜籽油成本较高，采用的也多是非转基因油菜籽，卖价比较高，一般在80元以上；浸出菜籽油多采用较为便宜的转基因油菜籽，卖价较低。
