厦门网讯 据海峡导报报道 牛奶市场近来可谓是一波未平，一波又起—“恒天然”事件余温未消，台湾牛奶又频频“涉毒”，就连厦门的超市里，牛奶也不是断货就是涨价。
昨日，导报记者走访市场发现，虽然纯牛奶“告急”的局面已得到缓解，但全脂牛奶又开始“玩失踪”。与此同时，两个月前刚涨过价的牛奶，也在酝酿着新一轮涨价。至于原因，业界普遍称“都是奶源紧张惹的祸”。
涨！涨！涨！ 牛奶酝酿新一轮涨价
两个月前，家住松柏的蔡阿姨发现，常喝的250毫升蒙牛纯牛奶，从2.5元涨到了2.9元，还没来得及与朋友抱怨，昨天下午，蔡阿姨听说牛奶又要涨价了。
没错，三元官方网站上，一封叫做“关于三元部分产品价格调整”的通告，引来不小的点击率。通告称，因成本压力太大，三元公司将自12月起上调部分产品的价格，加权平均涨价幅度为8%。在超市渠道，如243毫升的袋装鲜牛奶将由原来1.8元涨到2元。
与此同时，蒙牛方面也表示，鉴于近期成本持续上涨，蒙牛拟适度调整产品价格。不同品类的涨幅和调整时间会有所差异，请关注终端价格变化。
光明乳业有关人士也说，成本压力很大，不涨价也是暂时的，未来提价的可能性是存在的。
而就在两个月前，蒙牛和伊利两个品牌的牛奶，已经普遍涨价6%左右。原来卖2.5元的蒙牛250毫升装纯牛奶涨至2.9元，高钙奶则由2.7元左右涨到3.1元；伊利金典纯牛奶从58元/箱涨至62元/箱。
烦！烦！烦！ 超市脱脂纯奶断货多日
“涨价也就算了，最烦的是有的牛奶一直断货。”和蔡阿姨不同的是，家住仙岳山庄的段女士，则在为有钱也买不到她喜欢喝的脱脂牛奶发愁。
新华都一销售员坦言，最近一段时间牛奶缺货很严重，很多品种现在都没货了。“之前是纯牛奶全面缺货，近段时间各个品牌都补充了纯牛奶的供应，但其他系列牛奶，如脱脂牛奶依然缺货。”
导报记者昨日走访沃尔玛、永辉等数家超市，均未发现国产品牌脱脂牛奶的踪影。“目前厦门液态奶整体缺货，为了补充销量最大的大纯和小纯市场，不少品牌都已不再供应一些特别系列产品。”超市采购员小葛说。“小纯”是指250毫升、每箱24盒的纯牛奶，“大纯”是1升、每箱6盒的纯牛奶。纯牛奶市场占有率最高，出于“先补充需求量大的品种”的考虑，厂家都将供应重点集中在各类纯牛奶，尤其是高端纯奶上。
缺！缺！缺！ 都是奶源紧张惹的祸
涨价不说还缺货！究其原因，都是“奶源紧张惹的祸”。
“今年以来原料奶收购价同比涨幅已逼近50%，而且仍在持续上涨，此外其他原辅材料如包装材料、人工成本等也在持续上涨。”三元的调价通知，说出了大部分乳企的苦衷。
对此，业内人士表示，今年7月、8月天气高温，奶牛减产，再加上去年和今年部分地区出现了口蹄疫疫情，造成养殖户和养殖企业杀牛，加剧奶源的紧张程度。
“当前我国奶牛63%为散养和小规模养殖。这几年，饲料、人工、防疫等综合成本的上涨速度远快于奶价涨速，造成奶农养殖户比较收益下滑，加上疫情出现，养殖风险明显增大。”乳业分析师宋亮表示，与此同时，由于人力成本上涨，造成外出打工收益远高于在家养牛。共同作用下，大量奶农和小规模养殖户退出市场。“而近两年国内液态奶总消费保持增长态势，加剧供求矛盾，今年将造成有史以来最严重的一次奶荒。”
