从2011年11月起，兰州市开始施行冬春蔬菜储备，2011年、2012年，兰州市分别储备蔬菜9000吨、7000吨，用以平抑冬春季节蔬菜价格。11月20日，记者从兰州市商务局获悉，今年，兰州市将冬春蔬菜储备工作列入市政府为民兴办的实事之一，今年冬天至2014年3月底，全市蔬菜储备总量达到10200吨，其中，30%的储备菜将用于应对突发公共事件引起的市场异常波动，在冬春季节择时投放兰州市场。
兰州市商务局副局长王永堂表示，按照市区260万人口、每天蔬菜消费量1300吨、共5—7天消费量的标准，确定了冬春蔬菜储备的总量规模。储备期限自当年11月1日至次年3月31日，共5个月。选择了大白菜、莲花菜、土豆、洋葱、绿萝卜、胡萝卜等6种耐储存、易周转的蔬菜品种进行储备。
据介绍，今年兰州市对承储企业资格要求十分严格，企业需要具备2年以上蔬菜经营、储藏管理经验；具有适合蔬菜储存的保鲜库且拥有自有产权或拥有5年以上的租赁期；具有与承担储备蔬菜规模相适应的运输及投放能力；近三年内无违法违规行为及重大食品安全事故记录等六个方面的条件才有资格投标。最终经过专家组评标，从18家投标企业中，确定了兰州千穗蔬菜保鲜有限公司等9家企业为2013年冬春蔬菜储备承储企业。
据兰州市商务局工作人员介绍，冬春蔬菜储备投放时间分为三个阶段：春节前10天为第一阶段，投放总储备量的60%；元宵节前为第二阶段，投放总储备量的10%；2014年3月31日前为第三阶段。第三阶段剩余的30%储备蔬菜主要用于应对突发公共事件引起的市场异常波动，根据需要决定是否投放。若无市场异常波动，到期解禁，由企业自行处置。在5个月的储备期内，如遇自然灾害、公共卫生事件等突发情况，引起市场异常波动，按照兰州市政府指令随时组织投放。投放点按照人口分布情况，在兰州市近郊四区选择标准化菜市场、社区便利店和大型连锁超市设置投放专柜，在其他地方配置车载流通市场进行流动销售。
