日前，中国食品和包装工业协会召开第五届第四次理事会，同期举行第三届亚洲食品装备论坛。协会领导做了行业发展报告、2012年工作总结、2013年工作计划执行情况汇报等。该协会秘书长楚玉峰介绍，2012年是实施“十二五”发展规划的第二年，我国食品和包装机械行业认真贯彻落实《食品和包装机械“十二五”发展规划》的各项任务和中央相关宏观产业的政策，发挥综合竞争优势，注重产业结构调整，促进增长方式转变，推进产业技术升级，运行质量稳步提升，生产、销售和效益均保持较快增长，总体经济运行状况良好，为改善民生、促进食品工业持续快速发展发挥了重要作用。
向质量效益、自主创新为主、重要技术突破
在发展思路上，将以数量增长转向质量效益提升、以跟踪模仿为主转向自主创新为主、以注重单项技术突破转向注重技术集成，以达到推进行业关键共性技术、重要技术装备的重点突破。在市场需求总体上升的拉动下，粮油加工、屠宰及肉制品加工、水产品加工、果品蔬菜加工等食品和包装机械持续稳定增长，酒类、饮料类、营养保健类、休闲方便类食品和包装机械加速发展。
从食品工业的市场需求主流来看，安全、营养、功能性食品需求日益上升，高端食品市场份额不断扩大，日常消费、大宗食品产销基本平衡，为食品和包装机械提供了新的发展空间。
市场但也应该看到，2012年世界经济增长总体放缓，国际贸易增速回落，国际市场需求不旺，这对我国食品和包装机械行业产生了严重的负面作用和挑战。一是竞争日益激烈。食品和包装机械市场竞争加剧，国际跨国公司向我国加速渗透，通过技术垄断、机械出口、收购企业、合资经营等手段打压我国的民族产业，技术贸易壁垒导致我国出口门槛提高。二是生产成本日益增长。劳动力成本上升、能源消耗量增大、钢材等原材料价格上涨，成为食品和包装机械行业发展的重要制约因素。三是国内外市场空间趋紧。从国外市场看，国际贸易增速回落、国际市场需求不旺。从国内市场看，2012年食品工业增速大幅下滑，由2011年的31.60%下降到2012年的5.13%，其发展主流不再是规模的扩张而是质量效益的提升。
因此，2012年我国食品和包装机械行业机遇和挑战并存。通过技术创新、科技进步，提升产品的市场竞争能力，降低日益增长的生产成本，扩展国内外市场空间，以赢得食品和包装机械行业的更大发展。
总体发展速度有所回落
楚玉峰秘书长介绍，据不完全统计，2012年我国食品和包装机械行业完成工业总产值2500亿元左右(按全行业7000个企业计)，同比增长13.64%，超过全国机械工业当年增长率。与此同时，规模以上企业增长速度均为20%以上，为拉动食品和包装机械行业健康运行发挥了重要作用。其中，食品机械工业产值为1150亿元，同比增长16.16%;包装机械工业产值为1350亿元，同比增长11.57%。
2012年我国食品和包装机械经济运行大体表明三种态势：一是总体发展速度有所回落，但保持正增长态势。由于劳动力、能源、原材料等生产成本上升，导致行业发展速度有所回落。增长率由2011年的20.55%下降到2012年的13.64%，较2011年下降了6.91个百分点。但是，行业持续加大技术进步和科技创新力度，大力推进产品质量和技术升级，极大地促进了行业继续保持正增长态势。二是由于政策性扶持力度较大，促进了食品机械发展速度的持续增长。2012年，中央和地方财政加大了对农产品初级加工机械(包括清洗、分级、烘干、储藏、保鲜和一次性加工机械等)的扶持力度，仅中央财政投入补助资金高达10亿元以上;由农业部、财政部共同组织实施的全国农产品产地初加工惠民工程，支持农产品初加工机械的改进提升。由于政策性资金的有效扶持，推进了食品机械发展速度的持续增长。增长率由2011年的10.71%提高到2012年的16.16%。三是包装机械发展速度保持正增长，但降幅较大。与食品机械相比，包装机械更具有通用性强、适应面广、技术含量高等特点，近5年的发展速度相对较快。它不仅可以在食品行业中使用，而且还可以在其他行业中使用，这也是导致包装机械难以在产业政策上得到财政支持的重要原因。因此，2012年我国包装机械的发展速度虽然保持正增长，但降幅较大。增长率由2011年的30.00%下降到2012年的11.57%，较2011年下降了18.43个百分点。
