我国食品和包装机械的服务对象主要是食品工业企业，面向这些企业的销售额占总销售额的70%以上。国家在政策上给予食品工业大力扶持，党中央国务院从我国经济发展的战略高度把发展食品工业，大力开展农副产品深加工与解决“三农”问题密切结合起来，从2004年，一大批农产品加工产品特别是屠宰及肉类加工产品、水产品加工产品、食用植物油、主食方便食品、蔬菜水果加工产品、乳及乳制品等产量均有大幅提高。食品工业的高速增长直接带动了食品和包装机械的增长。至使2004年食品工业固定资产完成投资1213亿元，同比增长27.77%。
其中企业自筹投入的资金钻74.46%，这是拉动食品和包装机械整体水平还偏低，食品装备制造业任重而道远。进出口方面，2004年食品和包装机械(不包括家用器具)进出口总量额为257877.63万美元，较2003年的28.22亿美元下降了9.42%，其中进口222140.15万美元，较2003年的24.60亿美元下降10.74%，出口35737.38万美元，较2003年的3.61亿美元增长1.12%，增幅不大。进口设备中，食品机械27275.87万美元，占总进口量的12.27%，只有2003年7.2亿美元的37.9%。
包装机械进口194864.38万美元，较2003年的17.4亿美元增长11.99%。出口设备中，食品机械7871.77万美元，较2003年的1.63亿美元下降48.28%；包装机械27845.61万美元，较2003年的1.99亿美元增长39.92%。总体形势还是很乐观的，但也存在不少问题，突出表现在质量上。2005年行业发展趋势根据行业2005年国内市场需求总额将达到850亿元，国内企业总销售额应为620亿元，在2004年558亿元的基础上只需增长11%便可达到。近10年最低增长率是12.96%，所以国内销售总额可望突皮620亿元。而从2004年看，进口额增长不大，所以国产设备2005年的市场占有率会上升。预测到2012年国内行业总销售额可以达到1300亿元，市场需求可以达到2000亿元，考虑到国际上新工艺、新技术不断涌现，按照2004年行业新产品产值率仅为9.84%的实际情况，到2010年我国将进口超过700亿元的食品和包装机械。
有些企业抱怨市场不好，需求不旺，而我们有很大的一块市场是被进口设备占领了。最近半年，西班牙、意大利、英国等同行企业纷纷前来咨询进入中国市场的可能性。看来，他们对中国市场比我们自己敏感。其实他们有好多设备我们自己也在生产，但他们认为他们设备的质量更好、更可靠，他们有信心分得一些份额。严峻的国际竞争及巨大的国内需求都要求我们必须开发新工艺、新技术，引进和使用新设备向市场提供高质量的产品和优质服务，否则我们只能眼巴巴地看着市场被别人抢走。
