通讯员 郑展 汤兰英 记者 阿龙
面包吃起来方便，口感松软香甜，不少家庭把它当作早餐，尤其喜欢给孩子吃。高邮的李先生给消协打电话咨询，他家孩子所在学校附近有家小店出售面包，香味扑鼻，孩子每天放学都缠着家长要买，他怀疑面包添加了什么。我市消协随后进行了调查，发现部分奶香面包甚至一滴牛奶都没有，全用牛奶香精替代。消协表示，虽然食品添加剂使用符合标准就安全，但建议孩子们不宜过量食用。
担心
学校附近小店卖的
面包咋这么香？
日前，高邮城南新区居民李先生打电话到消协咨询，城南新区小学附近有小店出售面包，香味扑鼻。小孩每天下午放学后，都要家长买了吃。之前媒体曾曝光广州部分面包厂家违禁添加溴酸钾，李先生质疑这些面包添加了有害香精。
面对家长疑问，我市消协组织由高邮消协调查员赶到李先生所反映的小店，买了两只面包，并按包装纸上标注，找到位于城南新区工业园的一家面包加工厂。走进厂房，已经打包好的面包一箱箱摆在角落里。从外包装上看，“QS”认证标志、厂址、厂名、联系电话都有，包装小袋也很精美。
调查
奶香面包加的不是牛奶，
是香精
消协调查员询问添加剂含量时，部分工人说，他们不清楚添加剂到底用了多少。请教面包师，得到答复是，添加剂使用量都符合标准，但是具体加多少并不清楚，自己手感很准。
消协调查员询问面包奶香为何这么浓郁，有工人说是用了牛奶香精。走到面包烘烤车间外，浓浓的奶香味就让人拔不动腿，调查员发现，这些香甜的面包配料表上几乎都有“食用香精”，而所谓的奶香面包，甚至连牛奶都没有。经调查，该食品厂所用原料、添加剂等都是合格产品。
揭秘
面包中用牛奶香味不够
香精提味少不了
随后，调查员又来到高邮城区几家比较有名的蛋糕房和西饼屋调查。从事西饼行业多年的龚先生说，奶香的来源通常有三个：黄油、奶粉、牛奶香精。牛奶的香味浓度不够，一般不会有面包店用，就算用牛奶，也是“复原奶”，说白了就是奶粉。黄油相对来说比较贵，而牛奶香精用量少价格低，香味又特别浓，只要做奶香面包的，几乎都少不了它。
面包等食品中添加各类添加剂，已是食品行业中的普遍做法。据悉，一个面包从面粉到成品，里面要加入10多种食品添加剂。比如，制作面包时加入“面包改良剂”，能使面包“增肥”两三倍，变得更加松软、可口。
专家
食品添加剂
符合标准就安全
专家表示，制作面包的过程中确实要用到不少食品添加剂，食品添加剂的使用只要符合国家标准，就是安全的。不过消协提醒，儿童最好不要过量摄入含添加剂多的食品。
