扬州网讯 昨日,有媒体报道称,一种名为“酱油专用美味肽”的添加剂被用在酱油中替代味精。昨日,记者走访扬州多家超市,未发现在售的酱油配料表上有这种添加剂。专家表示,目前尚不清楚这种添加剂是否对人体有害。
媒体爆料
可令酱油快速达3级指标
昨日,有媒体爆出,一种名叫“酱油专用美味肽”的添加剂正在被酱油生产企业用来替代味精。销售添加剂的这家公司客户名单中竟出现多家知名酱油品牌。
据了解,这款“酱油专用美味肽”添加剂每公斤售价为39元,只需少量就能让酱油快速达到3级的指标,和味精100克兑出1000多毫升酱油的方法比起来,要节约很多成本。
昨日,已有涉事的食品企业发布公告澄清,从未购买及使用过“酱油专用美味肽”。
记者调查
在售酱油未见“美味肽”
昨日,记者走访市区多家超市发现,目前市场上销售的酱油配料表上,几乎都含有“谷氨酸钠”成分,而没有“酱油专用美味肽”这种添加剂。
“谷氨酸钠是味精的主要成分,主要用来为酱油提鲜。”一超市销售人员告诉记者,“我还是第一次听说有‘酱油专用美味肽’这种添加剂。”
扬州生产的酱油是否含有“酱油专用美味肽”呢?就此,记者采访了扬州三和四美酱菜有限公司。“从没有听说有‘酱油专用美味肽’这种添加剂。”该公司相关负责人告诉记者,“我们采用的配料都在配料表上了,不可能另外添加其他东西。”
专家说法
如使用添加剂应标注
“因为没有公布具体的成分,暂时无法断定美味肽是工业添加剂还是食品添加剂,也无法断定是否对人体有害。”扬州大学化学化工学院景崤壁教授认为,谷氨酸钠本来价格就不贵,但“酱油专用美味肽”每公斤仅售价39元,从宣称的效果来看,可能是一种工业添加剂。“就好比糖精和白砂糖一样,糖精虽然有甜味,但毫无营养价值。”同时,景崤壁认为,按照食品的相关标准规定,如果用到了这种添加剂,企业就应该标注出来,让消费者知情。“添加了却不标注出来,不仅是对消费者不负责,也可能是一种违法行为。”
记者 居小春 邱凌