据《今日儋州》消息 近日，在市肉联加工厂，市商务局执法人员将今年以来查获的1774.8斤病死猪肉集中进行无害化高温高压处理。这标志我市打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动取得阶段性胜利。
“私宰肉”屡打不绝
一方面，政府三令五申加强肉品质量安全监管，严防病死肉、有毒有害肉制品流向餐桌;另一方面，私宰窝点一次次死灰复燃，私宰肉流向市场，“放心肉”为何让人难放心?
“虽然我们一直以来在加大对私宰窝点的打击力度，但由于这些黑窝点流动快，隐蔽性强，长期在下面乡镇偏僻地区作案，很难实时监管。” 市商务综合执法大队副队长吴可养表示。
六部门合力监管严查私屠滥宰
为彻底打击生猪私屠滥宰等违法违规行为，消除肉类食品安全隐患，全面落实禽流感防控工作，真正从源头上确保儋州肉品安全，市商务、公安、工商、质监、畜牧、食品药品监管等部门根据省《关于印发深入开展打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动工作方案的通知》，明晰各部门监管职责，从今年5月至10月在全市开展打击私屠滥宰、强化肉品卫生安全专项治理行动。
在治理期间，共出动车辆136辆次，执法人员345人次，多次对私屠滥宰窝点进行蹲守、抓捕，彻底摧毁从生猪来源到肉品销售的非法生产经营网络，严惩私屠滥宰违法犯罪团伙。并采取撒网式的排查方式，摸清本地区生猪私宰详细情况，登记入册，成功把私宰人员列入政府部门监管范围。主动查处群众举报的信息、定期巡查与突击检查，及时、有效组织打击私宰滥宰行动。
确保市民吃上“放心肉”
当天上午10时许，记者在市肉联加工厂存放病死猪肉的冻库看到，两个冰箱满满的都是猪肉，大小不一的猪肉块铺在地上，整个冻库散发出刺鼻的臭味。执法人员则将病死猪肉扔进病死畜禽焚烧炉无害化处理设备仪器中，进行无害化处理。
“这批猪肉是我们从各个农贸市场查处出来检疫不合格的病死猪肉。”市动物卫生监督执法队队长李文才在接受记者采访时说道，据李文才介绍，这些被无害化处理的猪肉是今年以来多个部门联合执法缴获的无证无照、未经检疫合格的猪肉，将它们保存在市肉联厂冰柜，到今天，统一作无害化处理。
李文才表示，接下来市商务局将继续联合有关部门，加强市场监管力度，严厉打击各种私屠滥宰行为，进一步规范生猪定点屠宰市场。将继续在各镇随时进行摸底排查，做到发现一起，打击一起，建立良好的市场体系，确保全市人民吃上放心肉。同时，将加强宣传力度，告知群众私屠滥宰的危害性，让广大群众提高防范意识。
执法人员支招：“五招”识破病死猪肉
市民如何辨别病死猪肉?市动物卫生监督执法队队长李文才介绍说，一是看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。二闻气味。新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。三是看弹性。新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺破。四是看脂肪。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。五是看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
李文才还提醒，市民在购买猪肉时，一定要注意猪肉身上是否有蓝色的检验检疫章，不要购买来历不明的猪肉。 (记者李秋欢)
