近日，市民李先生打进本报热线电话反映，他买的牛肉风味烤肠里面配料竟然是以鸡肉为主。记者在超市走访发现，多数人认为香肠和火腿肠都为猪肉制品，但其实超九成香肠里面都掺杂着鸡肉。
市民：牛肉肠里咋没牛肉？
李先生说，他在超市买了根双汇牌的牛肉风味烤肠，以为是牛肉肠，可买到家细看配料表才发现，鸡肉排在配料表的首位，在食用香精的括号里显示是牛肉风味，李先生有种上当的感觉。
记者看这种肠的配料表上写着：鸡肉、水、食品添加剂(醋酸酯淀粉、乳酸钠、食用香精(牛肉风味)、瓜尔胶、海藻酸钠等)、猪肉、麦芽糖等。牛肉风味烤肠为啥要以鸡肉为主呢？其它香肠配料也是如此吗？
踏查：超九成香肠掺杂鸡肉
随后，记者对红旗街一家大型商场内的家超市及人民广场周边几家小型超市进行了走访，在68种香肠、火腿肠中，除了两种鸡肉肠，一种松花蛋肠外，在65种肠中，只有6种肠是没有掺鸡肉的，其它肠都含有鸡肉成分。
雨润的哈尔滨风味烤肠配料表显示：猪肉、鸡肉、水、淀粉、食盐等；雨润的旺润蒜肠配料包括：猪肉、鸡肉、水、淀粉、谷氨酸钠、卡拉胶等；青岛风味小火腿配料显示：猪肉、鸡肉、水、淀粉、食用大豆蛋白等；金锣的脆骨脆香肠配料表上写着：鸡肉、水、猪肉等；双汇的一种较为多见的玉米热狗肠成分标示：鸡肉、水、甜玉米、食品添加剂等；金锣的尚清斋清真牛肉王香肠的配料有：鸡肉、水、食品添加剂等，牛肉在配料表的倒数第二行才找到。
商家：为口感好才添鸡肉
记者联系了双汇的客服，询问为何牛肉风味烤肠没有牛肉？一位女士接了电话先是让“稍侯一下”，随后她表示会咨询相关工作人员后再回电话，但后来没有了音讯。
记者又按金锣尚清斋清真牛肉王香肠包装上所留的监制电话打了过去，询问为何会在牛肉肠中添加鸡肉，一位男士解释说，这是研发部门根据香肠口感决定的，如果只放牛肉，肉质较硬，会有板结，添加鸡肉就会使肉更有弹性，口感更好。
金锣的客服人员也是如此解释，称生产产品都是符合国家规定的，按照适当比例添加，目的就是为了口感好。
雨润的客服工作人员的说法是，添加鸡肉是为了满足消费者的口味，因为有的人喜欢吃猪肉，有的人喜欢吃鸡肉，所以这样可以照顾到大多数人。配料表上所标注的配料顺序也是按所放比例多少来排的。
消费者买商品应细看配料表
吉林农业大学经济管理学院教授姜会明表示，商家的这种做法从健康和安全角度来说，只要原料经严格检验检疫后合格，消费者食用混合肉制品就没有问题。但从诚信角度来说，商家有打价格差，欺骗消费者之嫌。大家都知道，鸡肉要比猪肉和牛肉便宜。每个人的口味不一样，不能说两种肉掺在一起就会受每个人的欢迎。商家还是应该在包装的配料表上将每种配料成分的比例给予详细的标示。
记者在超市里随机问了20名消费者，他们中只有两个人表示会在买肠时关注配料表，其他人都表示平常不会看。多数人也一直以为除特殊口味外，香肠和火腿肠都为猪肉制品，根本不知道里面还掺杂鸡肉的情况。市民孙女士说，“我买肠就认准一种，吃着好以后就总买了。”
专家提醒消费者，在购买商品时最好详细看包装上的配料表，以免出现不必要的麻烦。
东亚经贸新闻 记者 王璐
