近日，一则汇源使用已腐烂变质的水果生产果汁闹得沸沸扬扬，称会员向果农大量购买由于各种原因腐烂变质或未成熟之前就跌落的水果来制成果汁或浓缩果汁。此事引发业内极大关注，在果汁饮料大行其道之时，未来发展引人思考。
果汁市场乱象横生饮料生产线助力健康发展
热点回顾：“瞎果”变果汁
据《21世纪经济报道》报道，经该报逾半个月来的调查，有内地果汁企业的果汁厂，透过购销中心收购腐烂的水果生产果汁。该报记者走访海升、安得利及汇源等位于安徽省砀山县、江苏省丰县及山东平邑县等三个地区的分公司，均发现上述情况。
据报道，上述果汁企业通过厂房所处的水果购销中心或水果行作为中间人，向果农大量购买“瞎果”，再用来制成果汁或浓缩果汁。报道引述负责运送的货车司机的话称，“瞎果”送到果汁厂后，便会倾倒于厂内的果槽中，然后用可能含有消毒杀菌成分的清洁水冲洗，水果腐烂部分便可能被冲掉，之后就直接送入榨汁机。
果汁企业收购这些品质不高的水果榨成果汁或是浓缩果汁，减少了不少成本。原料成本的低下，为这些企业的终端产品创造了相当的利润空间。而在这个利益链最上游，果农和水果购销中心的商贩们也在依靠大量的“瞎果”赚取利润。据悉，收购一吨“瞎果”价格在400元，而果汁企业收购“瞎果”的价格基本在450元/吨左右，其中50元的差价仅仅是毛利，还不包括油费和装卸工人的人工费等，但对于果农和商贩们来说，这种生意靠的就是薄利多销。
守住安全健康的底线
果汁作为一种深受消费者喜爱的饮品，与人们的生活也密切相关，如果一旦在原材料上蒙混过关，选用过期或变质材料，不但会给消费者造成身体上的伤害，也会给企业造成致命的损失。
此次汇源官方虽然迅速声明，声称汇源果汁加工过程中层层把关，内外抽检合格，果汁质量是完全可控的有保障，但是仍然已经为企业造成了一定的负面影响，受此消息影响，汇源果汁收盘挫4.95%，报4.22元。而在部分超市中，汇源果汁正在做促销活动，平时卖16.8元的汇源100%橙汁，现在是买2送1。可见，如果不能守住健康安全的底线，最终受伤的也是企业本身。
对于果汁及果汁饮料的安全，源头是关键。相关企业汇源在收购水果时应坚持严格的流程和方法，应当积极向果农宣教水果管理知识和收购标准，并派员实地考察，在水果清洗、喷淋、分拣筛选中都要做到有证可循，确保进入生产线的水果质量合格。果汁加工过程中还要层层把关，内外抽检合格后才能进入市场。此外，国家相关检测机构和行业部门加大监管、检查的力度和广度，以确保行业的纯洁和食品安全。
果汁行业离不开饮料机械发展
我国饮料行业已经是一个发展成熟的行业，新的热点和增长点不断涌现，新兴饮品的增长更快，液体灌装机市场具有很大的发展潜力。同时国内的液体灌装机行业要想快速发展，就需要积极参与国际竞争，就必须打破"小而散"的行业态势，在"高精尖"的方向上不断前进。未来，液体灌装机有五大发展方向，分别是在技术发展上朝着机械功能多元化，结构设计标准化，模组化，控制智能化，结构高精度化发展。
果汁饮料生产线行业虽然从业人数及企业总数较多，但行业科研力量薄弱，业内科研院所、大专院校的相应专业也比较少。业内有些前沿的技术如超低温、超高压、膜分离、超临界萃取、辐射、真空等仅靠某一院所是无力完成的，急需企业投入资金。
未来的饮料机械市场将向高端市场转型，为了能在接下来的国际化竞争中脱颖而出，需要提高产品质量标准，以市场为导向，加大产品结构的调整力度，创新科学技术，加大新材料、新工艺的研发，建立具有强大影响力的饮料机械特色品牌市场。饮料机械的未来市场具备恒久发展的潜力。
我国果汁市场巨大，有很好的发展空间。随着科技的高速发展对果汁饮料生产线进行了更加深入的研究，通过高新技术的投入研发更多新型的先进设备，能更好的为饮料市场服务。当然无论是饮料生产企业还是饮料机械制造企业，都应当坚持消费者利益至上，坚持产品质量第一的方针，否则最终只能被消费者和市场淘汰。
