26日，食品街被授予“太原市餐饮安全示范街”的牌匾，同时作为我市食品安全远程监管试点，食品街率先开展“透明厨房”，即通过3G天眼远程监控系统，让厨房运行在“阳光”下作业，实现规范操作流程，方便群众监督，促进企业自律。
近年来，我市不断推进餐饮食品安全示范创建活动，截至目前，全市共创建餐饮食品安全示范区1个，示范街11条，示范店560家。
如今，食品街经修缮改造，焕发出了新的生机，形成了特色鲜明、代表地方饮食文化的餐饮一条街。经统一招商入驻食品街的六十余家饭店，42家现已开门迎客，其中33家安装了3G远程监控系统，其余9家正着手3G系统的安装调试。
记者在安装了3G系统的一家饭店大厅看到，餐厅内悬挂的显示屏，实时显示该饭店凉菜间、洗消间等加工的各个环节。“饭菜原料的采购、洗消、烹煮加工的全过程，通过大屏幕可以一目了然，在这样的饭店就餐，我们当然可以放心消费了。”一位消费者说。
利用3G技术不仅将厨房视频实时传到就餐大厅的显示屏上，还可传至终端存储器和执法人员的手机上。通过这种方式，对食品原料的清洗使用、餐饮具的消毒保洁、食品的烹调制作等关键部位、重点环节进行远程监控、实时监控、公众监控，不仅能促进厨房工作人员更加规范地操作，而且一旦发生问题，食药监人员还可以通过调阅监控视频，清楚地了解厨房的操作情况，进行整体评估，为处罚餐饮服务企业的违法违规行为提供有力证据。
“通过3G网络，把厨房的运作情况暴露在执法人员及消费者的视野之中，接受"赤裸裸"的监督，让厨房的"暗箱操作"无处遁形。有了手机直播，食药监人员可以随时随地查看有关情况，发现问题立即指出随时整改，存在疑虑的上门查证避免形成隐患。这必将促进企业增强自律意识，规范操作流程，提高食品质量。”市食药监局局长魏元平说，我市先期在食品街试行3G天眼系统，今后，还会在餐饮食品安全示范区、示范街、示范店，以及餐饮安全存在较高风险的大中专院校食堂等餐饮场所逐步推广3G天眼系统，努力实现我市餐饮安全监管全覆盖。
