“民以食为天，食以安为先”。然而，近年来，一些不法商家为谋取高额利润，竟在食品里动起了手脚。昨天，记者从浙江省食品安全“强网清源”集中行动新闻发布会了解到，本次为期一个月的食品安全专项整治行动即将结束，截至9月24日，22953家重点企业的负责人被约谈，移送公安部门食品安全犯罪案件29起，而被查出的食品安全问题主要还是在卤、肉制品和地沟油两方面。
□记者 马佳丽
打击地沟油仍是“老大难”
打击地沟油仍然是“老大难”。浙江省公安厅治安总队副总队长丁仕辉介绍，从公安机关的侦办情况看，今年有三条线索，有两个案件已经取得了决定性的突破，一个是嘉兴桐乡市公安局侦办的一起利用劣质油生产某品牌食用油的案件，总共摧毁了11个生产窝点；还有一个是海宁市公安局侦办的一起利用废弃物作为原料加工地沟油的案件。
丁仕辉说，地沟油生产链条非常长，侦办比较困难，“我们手头上还有一条线索，但是目前尚无突破。”
除了油，还有肉。最近，浙江公安部门侦破了一个利用猪肉假冒牛肉的案件。犯罪嫌疑人从广东购进猪肉，然后在瑞安添加调料将生猪肉初加工成熟“牛肉”，然而再运到广东包装成休闲牛肉制品上市。
关停一批问题作坊、卤味店
卤味，是浙江人比较爱吃的一种日常食品，不管是宴客还是自家小酌，餐桌上总少不了它的影子。不过，对于这类食品的原料是否新鲜，添加的辅料是否安全，老百姓很难作出评断。“我们只能是尽量去一些大的、有名的卤味店购买，这样应该放心点。”受访者杭州市民卢阿姨说。
在这次的食品安全“强网清源”行动中，卤味也是一个查处的重点。比方说，8月底，杭城一居民小区里的一家非法禽类加工点被曝光，检查人员发现，这个作坊从事杀白鸭加工业务，现场有洋葱、八角等调味料，室内放置有中药一样的卤水，卫生条件比较差。经查，这些“毒鸭子”作为半成品贩售给一些卤味店。在这次的“强网清源”中，这些卤味店被责令关门整顿。
在昨天的发布会上，省食安办专职副主任卢永福表示，卤味生产经营企业、小作坊为本次整治重点对象之一，整治过程中，发现了一些问题，比如有些企业竟用工业蜡来给动物褪毛等。目前，这些案件正在调查之中。
2万余家企业负责人被约谈
卢永福介绍，截至9月24日，全省共出动执法人员19万人次，检查食品生产经营单位27万家次，排查各类食品安全隐患4119个，开展突出问题整治299个，约谈重点企业负责人22953家，组织联合执法1157次，印制食品安全“九不”准则50万张，开展宣传教育4909次。据悉，近五年，浙江省共查处各类食品领域违法行为6.7万起、取缔无证无照3.2万家，吊销证照322家，罚没款1.3亿元。
“移送公安部门的食品安全犯罪案件有29起，包括注水肉、瘦肉精、病死猪等案件。”丁仕辉说。
据了解，本次专项行动将持续至10月8日。在此期间，浙江省食安委将组织食安办、农业、工商、质监、食药监等部门展开联合执法行动，加大对食品安全领域违法犯罪行为的打击力度。此外，群众也可以通过12315热线电话等渠道举报食品安全违法行为。
