近日，江苏、重庆陆续有孕妇和幼儿出现中毒事件，经初步诊断，均系食用鲜榨苹果汁后的果核中毒。对此，成都妇女儿童医院重症医学科任兴琼提醒说，苹果、桃子、杏子等水果的果核中含有毒物质氢氰酸，胃肠功能脆弱的宝宝吃了果核，很容易中毒。每年妇女儿童医院都会接到不少果核中毒的患者。
据媒体报道，22日，江苏一孕妇张女士喝下家人为她准备的鲜榨苹果汁后，开始觉得恶心。后到医院检查得知，原来是因为喝了带核的鲜榨果汁，苹果核中的毒素引起的中毒反应。
无独有偶，几天前，在重庆，一岁男童也在喝了鲜榨苹果汁后被送进了医院。接诊医生检查发现，男童没有感冒、发烧等症状，后经初步诊断，该男童也是因为食用带核果汁中毒。
不去核的果汁会引起中毒？昨日，记者就此采访了成都妇女儿童医院重症医学科任兴琼医生，她说，医学上早有研究，苹果核和籽含有一种名为氢氰酸的有毒物质。临床上，氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。“虽然毒性较小，但对胃肠功能脆弱或对该物质过敏的人来说，或许就会出现中毒反应。任兴琼说，医院每年都会接到类似的中毒患者。
此外，成都食品安全专家提醒说，水果果核可能含有毒物质，除了苹果外，樱桃核、生杏仁、生桃仁也有毒。大量误食后会有头晕、心慌、呕吐等症状，严重的还会出现肾衰竭、休克甚至死亡。“尤其鲜杏仁，婴幼儿误食10粒以上可能就会中毒。”专家提醒说。
妇女儿童医院医师告诉记者，苹果等果核有毒，但还有部分果蔬籽中却含有对人体有益的营养成分，虽然小儿肠胃较弱，无法吸收，但对于成人而言却富有营养价值。
华西都市报(微博)记者 吴柳锋 摄影 刘陈平
这些果籽可以吃
葡萄籽
葡萄籽中的白藜芦醇已被证明含有极强的抗氧化、防癌、防心血管病、抗辐射物质。但葡萄籽在食用时不宜连着葡萄一并吃下去，而是要进行处理，如加工制成葡萄籽油，或是把葡萄籽拍碎来泡酒。
西瓜籽
西瓜籽味甘、性平，可清肺润肠、化痰止咳，对咳嗽痰多和咯血等症状有辅助疗效。西瓜籽比较恰当的食用方法则是晒干，然后食用其中的瓜子仁。
冬瓜籽
冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定效果。烹饪冬瓜时，可以把籽抠出来，晾干后炒着吃。另外，还可以连皮带籽将其打成汁喝掉。
南瓜籽
南瓜籽中含锌和一种特殊的固醇类物质，这两种营养素可以减少前列腺病变的风险。另外，南瓜籽中含有亚油酸和植物蛋白，对调节血糖、血脂有一定功效。南瓜籽可以放在凉菜里、米饭里或是面包上，还可以炒着吃。
石榴籽
石榴籽中的多酚类物质和类黄酮可帮助皮肤抵抗自由基伤害，有助于预防皱纹过早形成，还有淡化老年斑的功效。多吃石榴籽还可保护关节，其中的营养物质有促进关节润滑液分泌的功效。石榴籽可以直接嚼着吃，牙口和肠胃功能都不太好的人可以将其榨汁喝。
猕猴桃籽
从猕猴桃籽提取到的猕猴桃籽油中富含黄酮类、微量元素硒及其他生物活性物质，具有辅助降低血脂和软化血管等功效。猕猴桃籽由于体积很小，且裹有一层坚硬的外壳，所以直接吞咽难以将其消化，在吃猕猴桃时最好多咀嚼，将籽彻底嚼碎。
