“双节”重大餐饮服务和百人以上聚餐 食品留样48小时

中秋节和国庆节临近，市食品药监局近日在全市开展“双节”期间餐饮服务食品安全整治。“双节”期间的重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐的食品成品严格执行48小时留样。

全市各级药监部门将加大对制售月饼的餐饮服务单位、旅游景区（点）及周边餐饮服务单位、农家乐、接待旅游团餐的餐饮单位监管力度，坚决取缔无证经营餐饮服务行为。同时要求各餐饮服务单位禁止采购、加工制售野外拣拾的蘑菇和野菜、河豚鱼及其制品、四季豆、野生蘑菇、发芽土豆等。食品加工操作过程中要彻底烧熟煮透，饭菜从加工完成到食用，要严格控制温度和时间。餐饮具和盛放直接入口的食品容器，使用前必须清洗消毒。

对接待旅游团队、婚宴或其他团体客人的餐饮服务单位，要科学设计菜谱，降低食品安全风险，防止超负荷经营。严格执行留样制度，“双节”期间的重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐的食品成品严格执行48小时留样。