半岛都市报9月12日讯（记者 娄花） 上周，肉、蔬菜的抽检结果已经公布，根据市民最关注的十大食品专项抽检活动民意调查，饮用水位列受关注程度第3位。9月12日，记者从市食安办获悉，本次共抽检四大类饮用水80批次，其中合格62批次，不合格18批次，合格率为77.55%.不合格原因主要是菌落总数、大肠菌群超标、PH值超出范围等。
"桶装饮用水抽检24批次，涉及青龙、娃哈哈、塘子观、冰露、崂井、青啤、仰口、崂山、至纯、太清、崂竹、崂山金韵、九水·明漪、崂山玉源泉等14个商标品牌或厂家，采样地点主要来自于市南、市北、李沧、崂山等地供水站。"市食安办应急管理处处长匡雷说，根据产品类别不同，分别依据《GB19298-2003瓶（桶）装饮用水卫生标准》、《GB8537-2008饮用天然矿泉水》和《GB17323-1998瓶装饮用纯净水》三个标准，检验项目设定了大肠菌群 、菌落总数、霉菌、酵母、三氯甲烷、溴酸盐、总砷、铜、镉、铅共10余个项目，其中合格17批次，不合格7批次，合格率为70.83%.不合格产品中 5个批次菌落总数超标，4个批次大肠菌群超标。
而居民小区净化水抽检26批次，从处理设备标识区分，涉及清浪、康诺、天清源、翰颖、格美、祺家6个商标标识，水样主要采集于市南、市北、李沧、崂山等地居民小区。依据《GB5749-2006生活饮用水卫生标准》，检测项目设定了菌落总数、总大肠菌群 、PH 值、挥发酚、浑浊度、色度、总硬度、氨氮、氯化物 、亚硝酸盐、氰化物 、耗氧量、铝、铁、锰、锌、砷、铜、镉、铅共20个项目，其中合格21批次，不合格5批次，合格率为80.77%，不合格产品全部取自出水口。其中 5个批次菌落总数超标，1个批次总大肠菌群超标，2个批次PH 值超出范围。
校园饮用水抽检15批次，涉及8家幼儿园，依据《GB5749-2006生活饮用水卫生标准》，其中合格12批次，不合格3 批次，合格率为80%.不合格产品2批次取自直饮水机出水口、1批次为桶装水。其中 1个批次菌落总数超标，2个批次总大肠菌群超标。
餐饮饭店单位饮用水抽检15批次，涉及12家餐饮单位，依据《GB5749-2006生活饮用水卫生标准》，其中合格12批次，不合格3批次，合格率为80%.不合格产品1批次取自直饮水机出水口，2批次为桶装水。菌落总数和大肠菌群超标各2批次。
答疑
为何大桶水不合格率更高？
"总的来看，饮用水整体合格率不高，主要表现为微生物超标比较严重，个别产品超标达数千倍，如果直接饮用，将会危害身体健康。"市食安办应急管理处处长匡雷说，本次抽检中，菌落总数超标最为严重，有13批次产品超标。
青岛市疾病预防控制中心副主任于维森介绍，食品菌落总数超标容易引发肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状。饮用水在生产过程中的污染源，主要源于水的消毒不彻底，灌装过程中受含菌空气二次污染，受灌装设备、包装材料等的二次交叉感染等。
"其次是总大肠菌群超标，有9批次产品超标，水样中大肠菌群数的含量表明水被粪便污染程度，而且间接地表明有肠道致病菌存在。"匡雷说，大肠菌群超标会引起肠胃不适、腹泻等症状，严重超标易引发肠道传染病或食物中毒。
还有2批次小区净化水PH值不合要求，低于国家标准范围 6.5~8.5，属偏酸性。"之所以偏酸，可能是强碱离子被过滤掉了。"匡雷说。市产品质量监督检验所的张辉珍介绍，这两个批次跟国家的标准数值差别不大，这种程度的弱酸性对身体没什么影响。
对于大桶水的菌落数比较高，张辉珍说："桶装水跟其他水的评判标准不一样，桶装水要求每毫升的菌落总数小于50个，而自来水要求为100个。"
"其实，平时我们的检测合格率是比较高的。"市产品质量监督检验所的工作人员庄松娟说，因为平时检测的地点在生产环节，也就是生产企业，而进入市民家后，时间一长，可能会进行病菌的繁殖。
青岛市质量技术监督局食品处孙亚斌说，大桶水基本上都是本地生产、本地供应，控制起来比较难，比如，厂房、运输条件、存放环境等。有些大桶水在运输过程中产生碰撞，有可能散气，导致细菌进入，但是大部分大桶水质量是合格的，即使细菌超标，高温加热后也能起到灭菌的作用。
"最近外地有些水被报道水源地受到污染，但是青岛的水质没有受到影响。"匡雷说，除微生物指标外，其余检测项目全部符合要求，表明饮用水质量安全指数较高。本次抽检没有检出有毒有害成分和化学污染物。
用了净水器，水质真会变好吗？
"自来水质量稳定全部合格，本次抽检小区净化水和校园直饮水中，分别在进水口和出水口采样，进水口来源全都为自来水管道，共抽取样品23个，其中在校园采集7个、在居民小区采集13个、在饭店采集3个，经检测，这些样品全部合格。"匡雷说，各项指标都在国家标准范围，居民可以放心饮用。
"市内的自来水来源为崂山水库和海润水厂，都建立起了3G检测网络体系，我们每月每季度都要进行106项检测，比欧洲的检测都严格，欧洲只检测50项，青岛的自来水可以放心喝。"青岛市卫生监督局工作人员杨宏斌说。
有些市民提出，市南和原四方区的市民所喝的水一样吗？杨宏斌说，水是一样的，因为不管哪里来的水都是并入管网的。
很多市民家里用了净水器，用了净水器后，水质会变好吗？匡雷说，居民小区净化水确实改变了部分水质指标，本次共抽检居民小区净化水26批次，其中进水口、出水口各13批次，通过数据对比发现，出水口水质的硬度、氯化物和PH值明显降低。"直饮水和净水都是通过设备进行了深度处理，如膜过滤等，硬度降低，口感滑，适合泡茶等。"杨宏斌说，但是饮水设备处理不当，或者买了不合格的饮水设备就会造成污染。
建议 不要长期喝同一种水
细菌是如何产生的？细菌超标如何预防？记者咨询了多名专家。"水源受到污染、生产时环境的细菌控制和净化不够彻底 、桶的瓶口封闭不严等都会造成细菌繁殖生长，特别是夏季天热，微生物繁殖速度加快，对生产、流通和存放要求更高。"青岛市疾病预防控制中心副主任于维森说，为彻底杜绝饮用水中微生物危害，建议应当将水烧开后饮用，这些细菌会在100℃高温下被杀灭。
"饮水机在使用过程中要接触空气，空气夹带的灰尘、大肠杆菌、霉菌等多种细菌也随之附着在饮水机内部，此后细菌会在饮水机内不断繁殖。"市卫生监督局工作人员杨宏斌说，建议定期清洗饮水机，一般情况下，要一个月清洗消毒一次，饮水量大的至少半个月清洗消毒一次。
此外，专家们建议不要长期饮用同一种水，水的硬度是由水中钙、镁离子的总浓度决定的，也是决定水质口感的重要指标。本次抽检中发现自来水的硬度普遍在200mg/L左右，小区净化水的硬度大部分小于10mg/L，相当于软化水。研究表明，水的硬度会对身体产生一定影响，软水营养成份减少，长期饮用可能导致营养元素缺乏，而常喝硬水（或矿泉水）可以促进钙镁离子的吸收，但也加重心肾负担。因此，建议市民多元化选择饮用水，不应长期饮用同一种类型的水。
探访
问题饮水机已整改
针对饮水不合格单位，9月12日，记者专程进行了探访。在检测出问题的当天，市北区第二机关幼儿园就修复了进水口，过滤器也进行了更换；四季景园16号楼前的康诺·净水机仍在正常使用，旁边超市的老板表示，不知道饮水机有问题，经常看到工作人员来定期维护，对水质很放心；其鑫源烟酒批发部已经不再出售崂山竹泉桶装水。
地点一：市北区第二机关幼儿园饮水机进水口已经修复
12日下午，记者来到抚顺路23号的市北区第二机关幼儿园。在工作人员的带领下，记者看到了幼儿园内的两台直饮水机。这是两台艾能节能饮水机，它以自来水为原水，进水口和一旁的自来水管相连接，水通过过滤、加热，然后就能饮用了。据介绍，每周一和周五，幼儿园都会定期用清洁剂和热水对饮水机消毒，两台机器看上去都很干净。
"前天我们还进行了定期维护。"幼儿园的周园长解释，检测当天，两台饮水机中的一台进水口恰巧出现了故障，联系了维修人员，还没来得及修就碰到了检测。出问题是个偶然事件，他们也很无奈。不过当时是放假，没有人饮用过被污染的水。
周园长表示，园方一直都很重视饮食饮水的安全，所有的用品都会定期进行维护。据了解，幼儿园两台饮水机都是由市教育局统一配置的，维护与维修都由饮水机厂家负责，每个月维护两次。
地点二：四季景园小区净水机上周刚维护过
四季景园16号楼前，康诺·净水机仍在正常运转，机身上贴着一张表格，记录着日期和工作人员的签名，据了解这是机器定期维护的记录，最近的一次是9月4日，距离上一次检测只有10天。
"我家喝水、做饭都用这个水，挺好的。"恰巧来打水的李大妈说，这里的水都是过滤了7次。净水机上，图示着机器的工作原理，可以看到饮水机以自来水为原水，经过活性炭、5微米PP棉等多重过滤。而一旁超市的赵老板更是对水质相当放心，直夸水好。"这饮水机一个月都会修3次，换换过滤网，修修进水口什么的，挺好的。"而对于检测出现问题，赵老板表示自己并不知情。
地点三：其鑫源烟酒批发部甭管啥原因，咱就不卖了
随后记者又来到不远处的其鑫源烟酒批发部，一说要买崂山竹泉桶装水，老板欲言又止，"还是换个牌子喝喝吧，这个也不错。"批发部老板指着另外一个品牌的矿泉水，极力推销给记者。
据老板讲，这里以前有崂山竹泉桶装水卖 ，不过现在不卖了，已经有一个多月了。至于什么原因，他一直不愿意说。
延伸
饮水设备谁来监管
对于检出的不合格批次饮用水，将如何处理？匡雷介绍，不合格的批次，由区食安办牵头，会同相关部门进行调查处理，并且把处理结果最终汇总到市食安办。对于构成违法犯罪的行为，将移交公安处理。
不论是细菌超标还是 PH值超标，专家们认为饮水设备是问题的主因。那么饮水设备由谁来监管？青岛市卫生监督局工作人员杨宏斌说，卫生监管部门对合格的生产企业生产的饮水设备有许可批件，所以建议购买正规厂家的饮水设备。
那后期的换滤芯、定期维护，谁来监管？杨宏斌说，2003年的时候，国家规定由质监、工商、食药部门共同监管，但是2009年新的食品安全法出台后，饮水设备的监管没有明确。
考虑到现状，目前，《青岛市食品安全条例》正在起草中，其中饮水设备的管理体制将会理顺，具体何时出台，还没有最终确定。
文/图 记者 娄花 实习生 许颖敏
