如果你在市场上购买豆芽时，发现无根、粗壮、品相极好的豆芽，千万别买。因为这些豆芽在生产时，可能添加了有毒、有害物质，长期食用这种豆芽，会影响人体健康，甚至会致癌。
8月1日，西宁市公安局城东分局治安大队查处我省首起食品安全违法案件--毒豆芽案。涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪的两名犯罪嫌疑人被逮捕。
犯罪嫌疑人沈某和张某从今年3月起，往绿豆中添加国家明令禁止的6-苄基腺嘌呤（俗称无根豆芽素）。884支无根绿豆芽素，催生出了无数"白白胖胖"、卖相极好的豆芽，它们每天被送往西宁市各大农贸市场。
沈某和张某是从2011年起生产、销售豆芽的。按照7天左右的生长周期，两人先前生产的豆芽有毛根不说，还不如别家的长得粗壮、品相好，所以，当时销量特别有限，收入自然也不高。
2013年春节前，沈某的老乡从兰州以一斤6元的价格，给他发来3000斤绿豆。听老乡和其他豆芽生产者介绍，往绿豆里加一种东西，就能让豆芽长得"白白胖胖".于是，沈某和妻子张某就在租住的锅炉房内，做起"化学实验".
在老乡那里，沈某拿到了江苏省金坛市一供货人的电话号码，那个供货人手里，就有催生豆芽的"灵丹妙药"--无根豆芽素。几番联系后，供货人用短信发给他一个账号，沈某以每支约1元的价格，分两次从供货人那里邮购到1000支无根豆芽素。
沈某和张某平均每天生产4筐豆芽，每个生产筐里加25斤绿豆，用水泡4至6小时；第二天，往生产筐里喷洒用水勾兑的无根绿豆芽素溶液，以便让豆芽不长根只长茎；7天后，每筐豆芽能长成175斤至200斤不等。沈某将这些卖相好的豆芽拉到市场上，以每斤1元的价格销售，每筐获利25元至50元不等。
8月1日，城东分局治安大队查处这起案件后，因为涉及食品安全，在省公安厅治安总队和西宁市公安局治安支队的协调下，于当晚乘坐飞机，将从沈某处提取的第二天和第五天生产的豆芽样品，送到陕西省产品质量监督检验所检验。
鉴定结果出来后，两天的豆芽中均查到6-苄基腺嘌呤，含量分别为每公斤14.1微克和每公斤6.0微克。而6-苄基腺嘌呤，是国家质量监督检验检疫总局2011年第156号《关于食品添加剂对羟基苯甲酸丙酯等33种产品监管工作的公告》中明令禁止添加的物质。至被查获时，犯罪嫌疑人已经使用884支无根绿豆芽素，现场查扣116支，成品和半成品绿豆芽约750公斤，违法所得25000元。
相关医学专家表示，无根豆芽素是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，长期食用会对人体有致癌、致畸形作用。超量摄入会使儿童发育早熟、女性生理发生改变、老年人骨质疏松。
犯罪嫌疑人沈某和张某的行为已经触犯了《中华人民共和国刑法》第一百四十四条之规定，涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪。目前此案正在提起公诉。
