市食安局发布中秋节前月饼专项抽检报告
广州日报讯 （记者潘播）昨日，市食安局发布中秋节前月饼专项抽检报告：在抽检的401批次月饼中，共有4批次月饼存在添加剂超标等不合格情况，且全部为外地厂商生产，深圳本地产月饼在此次抽检中全部合格，抽检产品合格结果已全部通过网络向社会公布。
目前，食安局已经责令全部不合格月饼下架封存。据了解，市食安局已初步公布了四批次不合格月饼生产厂家及产品的部分信息；按照程序，待复检结束且确认产品不合格之后，全部信息将通过网络向社会公开。
针对之前有媒体爆出包装底托含塑化剂污染月饼的消息，本次抽检增加了塑化剂专项抽检，结果显示所抽查批次（包含4种此前报道涉及的月饼品牌）月饼并未检测出塑化剂。根据此结果，相关负责人表示，包装塑化剂对月饼尚不构成食品安全影响。
不合格月饼均来自外地
据市食安局副局长陈健民介绍，此次专项行动共抽检月饼401批次，其中生产环节160批次，流通环节95批次，餐饮服务环节146批次，几乎全部涵盖了目前市场上各渠道出现的月饼品牌，包括美心、荣华等知名香港品牌。其检验项目包括酸价、过氧化值、总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌、防腐剂、甜味剂、色素、铝的残留量、黄曲霉毒素B1、霉菌等。经检验，合格397批次，4批次存在添加剂超标等质量问题；其中深圳市内企业生产的月饼全部合格，抽检不合格的4批次产自外地。
据了解，4批次不合格月饼分别为从南山区某酒店抽检的标称产自珠海市某食品有限公司的1批次五仁金腿月饼，其酸价超标；从南山区某商店抽检的标称为江西南昌某食品有限公司生产的3批次水果月饼（香橙味、凤梨味、哈密瓜味），其脱氢乙酸超标。
据了解，市食安局已责令4批次不合格月饼下架封存，并预警性通报相关行业协会，已将不合格检测结果通报外地生产监管部门。
据陈健民介绍，依据相关规定，相关企业可对上述抽检不合格项目提出复检，检验结论以复检为准，相关不合格月饼品牌、生产企业、销售企业等完整信息将在完成全部法定确认程序后再向社会公布，“目前深圳市面上出售的月饼没有安全问题，请市民放心选购。”
添加剂超标
存隐患
针对本次抽检中发现的超标使用添加剂，食安局相关计量质量研究院负责人表示，在我国食品添加剂使用标准GB 2760-2011中规定，月饼可以添加“脱氢乙酸”作为防腐剂，但含量应低于0.5g/kg。本次抽检不合格的3个样品的实测值为0.64~0.67g/kg。
据了解，“脱氢乙酸”是一种国家允许使用的、较安全的低毒高效食品防腐剂、防霉剂。在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用，尤其对霉菌的抑制作用最强。
本次抽检中发现的另一种添加剂“酸价”，是脂肪中游离脂肪酸含量的指标之一。上述负责人表示，脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸，“酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好；如酸价超标，则表明食品在生产加工过程中使用了油脂质量较差的原辅料，或者产品在储存过程中条件控制不当而使脂肪水解，导致酸价过高。”
据了解，本次抽检不合格的月饼由于使用了火腿等腌腊肉制品作为原料，较易造成月饼酸价超标。本次抽检不合格样品酸价实测值也高出国家标准近20%。
市食安局副局长陈健民表示，人体最大安全摄入量与国家使用标准是两个概念，“4批次不合格样品的脱氢乙酸和酸价实测水平，虽然不会直接造成健康损害，但已超过我国食品添加剂使用标准和相关产品标准要求”，这说明企业对添加剂和产品质量管理不善。
“底托”塑化剂对月饼无影响
近日，有媒体报道称，广州月饼市场内广州酒家、莲香楼、香港美心、香港荣华、澳门永辉、雪贝尔、COSTA、太平洋咖啡等8个品牌月饼包装底托内含有塑化剂，报道称“月饼属于油脂性食品，月饼托中的增塑剂很有可能会溶于月饼的油脂中，从而被人体吸收，对人体健康造成威胁”，引发舆论广泛关注。
对此，市食安局启动了应急专项抽检，对15批次月饼（包括4种此前报道涉及的月饼品牌）的塑化剂含量情况进行抽检，检验项目包括邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）等17项，结果均未检出塑化剂。据此检验结果，市食安局相关负责人表示，“塑料底托塑化剂对月饼尚不构成食品安全影响。”
上半年食品抽检合格率达95.8%
（记者潘播）昨日，市食安局通报2013年上半年食品抽检情况。2013年上半年，市食安局共组织抽检食品及原料13012批次，基本涵盖了市民日常消费的各类食品品种，其中合格12470批次，合格率为95.8%。
据了解，其中，生产环节抽检1831批次，合格率为97.7%；流通环节抽检4937批次，合格率为94.6%；餐饮环节抽检6244批次，合格率为96.3%。与2012年同期相比，整体食品抽检合格率上升了1.2个百分点。
