联合国[微博]粮农组织11日发布报告说，每年全球浪费的食物达13亿吨，不仅造成重大经济损失，还严重危害自然资源。
粮农组织在题为《食物浪费足迹：对自然资源的影响》的报告中称，食物浪费每年在全球造成的直接经济损失高达7500亿美元，这一数字还不包括鱼和海产食品。生产但未被食用的粮食消耗了大量的自然资源，其中仅水一项就相当于俄罗斯伏尔加河年流量的3倍，同时还导致每年新增33亿吨温室气体。
粮农组织的研究认为，世界54%的食物浪费发生在“上游”，即生产、收获后处理和储存环节。另外46%发生在“下游”，即加工、流通和消费环节。
报告称，亚洲的谷物浪费是一个突出问题，对碳排放、水和土地利用有重大影响。同时，亚洲、拉丁美洲和欧洲的水果浪费也非常严重，造成大量水资源浪费。
粮农组织认为，不恰当的消费行为和食品供应链信息不对称是导致粮食浪费的主要因素。消费者无计划地购买、过量购买或对“最佳有效期”要求过高造成大量浪费。此外，过分追求质量和外观的消费原则也导致许多完全可食用的食物被零售商拒绝，从而无法进入市场。
粮农组织建议，各国首先应进一步平衡食物的生产与需求关系，同时在人类食物链内进行再利用，也就是通过二级市场或捐赠，用多余的食物补贴社会贫困人口。此外，还应对无法再利用的粮食进行循环利用和回收，通过副产品循环利用、厌氧消化、制作堆肥等方式回收能量和养分。
