记者王亚茹
怎么选？
品牌外形色泽都要看
相关专业人士说，购买月饼时要注意检查包装的完整性，详细看看标签，要购买生产标识规范齐全的月饼。标签上应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号。特别要注意查看产品类型是否是自己所要购买的产品，注意别买到过期产品。
其次要在感官上进行鉴别。新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软；陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡，发污发干。形状上，优质月饼块形周正圆整，表面不可略鼓，边角分明，底部平整，不凹底，不收缩，不露馅，无黑泡或明显焦斑，不破裂。优质月饼皮酥松，馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质，馅料油润细腻，不发黏，气味清香无异味。
特别提醒，以下几种月饼不要买：无证照商家的月饼；没有合格证的月饼；表里不一的月饼；包装高档质量劣质的月饼；价格虚高大幅打折的月饼；模仿名牌误导消费的月饼；过度宣传的月饼，如补铁月饼、防治高血压月饼等。
怎么吃？
泡杯热茶边吃边喝
近几年，月饼市场种类繁多，出现了无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼等。大连工业大学食品学院教授农绍庄说，月饼属于高糖高油高脂食品，食用太多对身体极为不利。而对于本身就患有胆结石、胆囊炎和胃肠道疾病的人来说，过量食用月饼还有可能诱发病情发作。农绍庄指出，即使是没有任何疾病的健康人，每次吃月饼的1/4就差不多够了，大月饼最多不超过一半。
不同口味月饼的食用顺序：咸甜月饼同食，应该先吃咸的，后吃甜的；咸、甜、辣等不同口味的月饼同食，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃。月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮，一则可以止渴，二则能去除口中异味，使月饼更加爽口。一般来说，吃甜味月饼饮花茶最好，有香甜兼收之妙；吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳，有清香爽口之感。
怎么存？
吃不了可放入冰箱
由于月饼馅料各异，厂家制造工艺也不尽相同，保质期也有很大差异。现在很多厂家把不同馅料的月饼放在一个包装里，只在外包装上写明保质期，但在保存月饼的时候应注意根据不同的月饼馅料来判断保质期，保存期短的要尽快解决掉。农绍庄提醒消费者，市场上月饼的保质期一般在45~60天左右，最好在10天之内吃完，如室温超过30℃，最好在两三天内吃完，鲜肉、鸡丝、火腿等月饼做到随买随吃较好。
中秋月饼一时食用不完，可采用以下方法保存：将月饼放进洁净的食品袋内，放入冰箱的保鲜柜内储存，硬式月饼可放入纸盒内储存，可保存10几天不变坏。准备食用时，提前一小时把月饼取出来，能保证口感。
需要注意的是，月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮极易发霉变质，特别是含水量高的月饼如豆沙、莲蓉、椰蓉等馅的，即使是小包装的也要放在低温通风处。月饼保存时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。
有些月饼需慎食
高脂肪月饼
代表：莲蓉月饼、蛋黄月饼。
注意：心血管、高血压、高血脂、冠心病、肝胆病、胆结石、胆囊炎、胰腺炎的人不宜吃。
高糖月饼
代表：五仁月饼、豆沙月饼。
注意：含有大量蔗糖，患有龋齿的人吃了可能会引发牙髓炎。
无糖月饼
代表：无糖椰蓉月饼、无糖豆沙月饼、无糖黑芝麻月饼。
注意：尽管馅里没有蔗糖，但月饼皮还是用细粮做的，因此糖尿病人也要慎吃。
高热能月饼
代表：冰淇淋月饼、咖啡月饼、巧克力月饼。
注意：“三高”和肥胖人慎吃。
果蔬月饼
代表：南瓜月饼、海苔月饼、紫菜月饼、茶蓉月饼、抹茶月饼。
注意：糖分高，糖尿病人慎吃。
