佛山计划用3年时间建设广东省首个食品安全示范市
大沥注水牛肉、三水问题鱼干、三水病死猪……今年来佛山出现了多起食品安全事件，并不影响该市要建设全省首个食品安全示范市的决心。
新快报记者昨日获悉，佛山市食安办日前召开半年食品安全推进通报会，会上指出，除农产品外，该市其他食品安全将由食安办统一监管和协调，该市将用3年时间，建设全省首个食品安全示范市。
配千余名食品安全协管员
注水牛肉、问题鱼干、病死猪制作腊肠或榨油，此类食品安全问题一般发生在村居里无牌无证的家庭小作坊，一直以来难以排查和杜绝。
“大家查查就知道，其实这是一个监督的漏洞，暂时还没有法律法规对小作坊的监督进行职能的分管，但是不是政府就不管了？不是，我们现在就把农业、质监、工商统一起来管理，由食安办来统筹。”佛山市食安办有关负责人表示，如今佛山已经整合镇街工商、市场监督、卫生防疫、治安联防等执法资源，建设基层食品安全综合执法队伍，在全市村居里配备了1128名食品安全协管员，“协管员来自基层，熟悉村居，他们主要负责在走进村居，排查细家庭小作坊隐患、协助执法，同时反馈信息。”今后，小作坊、小摊贩将不能再无证经营。
全市肉品本月起统一配送
佛山今年9月份全市开始试行肉品统一配送，就在试行两日后，顺德区均安镇就有数十猪肉档歇业，猪肉档摊贩们称，集中歇业主要是佛山要求从9月1日开始实行肉品统一配送，需要承担一头猪38.5元的屠宰费以及冷冻车配送每头猪29.4元的收费，导致一斤猪肉成本为11元，售卖一斤12元，此前屠宰费是由批发商承担档主们，如今统一配送影响了利润，并有批发商趁机涨价。
对此，佛山市食安办表示，将通过财政补贴或“以奖代补”的方式对部分项目投入较大的企业给予支持，对肉品统一配送车辆就将进行补贴，在税收上给予适当减免。“均安方面是没有协调好猪肉的批发商与零售商所以出现小问题，其实实施肉品统一配送，通过定点屠宰企业或其他专业运输机构配备统一、标准化的密闭冷藏肉品专用车辆，对进入农贸市场和各类超市销售的肉品实行统一配送，既可保证肉品质量安全，又可以进一步杜绝私屠滥宰，规范肉品市场秩序。对市民来说是大好事，我们会继续推行下去。”
部分鱼类上市有附加标识
据佛山市食安办通报称，目前佛山在水产品质量和蔬果安全上都进行了系统建设，已经可以实现溯源。从2013年5月1日起，佛山在全市四大淡水鲜活水产品批发市场试行水产品标识准入制度，对上市的桂花鱼、生鱼、黄骨鱼全部实行附加标识，未加标识的不得上市。实现水产品质量监管逐步达到“生产有记录、流向可追踪、质量可追溯、责任可界定”的状态。
蔬果方面，佛山通过“智慧菜篮子”工程，9月份起将在部分地体口、小区、公交站、邮局设置共1000多个菜篮子提货柜，包装的蔬果都有二维码标志，通过扫二维码可以追溯蔬果的来源地，完善溯源、问责机制。
