浓油赤酱是苏州人的传统饮食方式。从日前我市有关部门组织的减盐行动健康行调研采访活动中获悉，苏州人食盐日均摄入量超标，我市在减盐行动中，将采取积极措施大力推进减盐行动。
从9月5日到9月7日，市盐务局、盐业公司，以及卫生、疾控系统等有关人士，深入淮安、连云港生产基地，现场调研食盐生产流程。据市盐务局副局长刘金华介绍，目前苏州市场一年销售盐约在20万吨，其中小包装居民食盐在6万吨，食品加工用盐4万吨，工业用盐10万吨。
调查显示，目前我省居民人均每日食盐摄入量为11.2克。今年7月底，我省启动减盐行动，制定了2015年底前全省居民人均食盐摄入量下降幅度达到28%以上的目标。据刘金华介绍，按照我市常住人口、年销售6万吨估算，目前我市人均日供应食盐在15克左右，不过其中有40％左右的食盐进入餐饮行业。据市疾控中心有关人士介绍，根据他们对部分居民家庭食盐日摄入量的抽样调查，去年市民家庭人均每日摄盐量在8.4克左右。按照卫生部委托中国营养学会制订的《中国居民膳食指南》，食盐日摄入量推荐量为6克；按照世界卫生组织建议，人均每天食盐摄入量仅为5克，我市居民的人均食盐日摄入量超标。
据市疾控中心有关人士介绍，近年我市高血压、糖尿病等慢性病的发病率不断上升，其中35岁以上人群高血压患病率达到40％以上，20岁以上的人群高血压患病率达到30％以上，高盐饮食是患高血压等疾病危险因素之一，降低人体的食盐摄入量已经是世界公认的高血压疾病预防优先策略。
为倡导市民健康用盐科学用盐，国家大力推广低钠盐，在保证咸度的同时，降低钠含量。据市盐业公司有关人士介绍，食盐中含有钠离子，长期摄入过量会诱发高血压、心脑血管等疾病。目前开发推向市场的低钠盐，比普通食盐含钠离子降低20％到25％左右，从近期统计看，苏州低钠盐供应比例约为8%左右。
据刘金华介绍，根据我省减盐行动计划，我市将借鉴国内外的减盐经验，积极推广和普及低钠盐食品，到2015年底，争取把供应比例提高到20%以上，达到或接近欧美发达国家水平。同时，扩大食盐流通企业低钠盐的供应量，在大型商场超市开设低钠盐、低盐食品专柜，在全市所有的苏盐连锁门店和食盐放心店普及供应低钠盐，逐步实现每个食盐销售网点都有低钠盐销售，并鼓励食品加工企业使用低钠食盐加工生产食品。
据了解，市盐务局、市快餐行业协会已联合发出《减盐行动倡议书》，营造多部门合作、企业行动和家庭参与的社会氛围，推动食品生产加工环节、餐饮单位开展减盐。
苏州人吃的盐从哪来？
从大类分，目前本地市场上的食盐主要有井矿盐、海盐两种，其中井矿盐占七到八成，海盐占二三成，此外还有少量的进口湖盐等。
本地市场每年还查处不少假盐，今年上半年共查处假盐30多吨。假盐主要是由工业盐冒充食用盐。在农贸市场、农村小店、市区小店等地容易买到假盐。
市民购买盐应在超市、大卖场、盐业公司连锁店等正规渠道。合格的小包装食盐有防伪编码，市民可拨打电话查询。若发现疑问，可拨打盐业公司热线68282156。
低钠盐为何卖不动？
本地低钠盐占比一直很低，前几年占比只有3％左右。目前每包低钠盐价格3.2元，比一般的盐要贵一点。
低钠盐价格比普通盐高，主要是成分不同。生产低钠盐主要是增加氯化钾成分，降低原来的氯化钠成份，目前连云港古淮公司生产的低钠盐增加25％左右的氯化钾，氯化钠每吨成本在6000元到6500元之间，而氯化钾原料每吨要贵1500多元。
这两个月本地市场上低钠盐出现较快增长，低钠盐销售7月占比达到5％左右，8月上升到8％左右。
