近期，有媒体就广东省公安厅通报的深圳公安局破获一起销售病死猪肉案件进行了报道。由于该案最早是由市食品安全监督管理局查处的，很多市民想了解案件的具体情况，为此，市食安局昨日向媒体通报了案件的有关情况。
查获100余箱兽药残留超标排骨粒
市食安局通报称，5月17日印发了《市食安局贯彻落实上级部署开展肉及肉制品专项治理行动工作方案》，根据工作部署，2013年6月3日，在龙岗海吉星农产品批发市场，市市场监管局稽查大队（以下简称稽查大队）对扬发冻品批发行（地址：龙岗区平湖街道白坭坑社区丹农路1号D1064档）存放于冷库准备销售的冷冻排骨粒进行随机抽样，抽样基数为109箱（每箱10KG）。
6月8日，深圳市计量质量检测研究院出具《检验报告》显示送检排骨粒土霉素残留超限，检验结论为不合格。当天下午，稽查大队对扬发冻品批发行现场送达《检验报告》并对其经营场所进行执法检查，现场查获扬发冻品批发行尚未销售的不合格冷冻排骨粒9箱（10KG/箱），扬发冻品批发行述称另有100箱不合格冷冻排骨粒已于6月6日退还送货人。稽查大队依法对9箱不合格冷冻排骨粒予以扣押，并要求扬发冻品批发行尽快追回100箱不合格冷冻排骨粒。6月8日当天，稽查大队对扬发冻品批发行进行立案调查。6月17日，稽查大队对扬发冻品批发行追回的100箱不合格冷冻排骨粒依法予以扣押。
销售兽药残留超标食品将被追刑责
6月20日，稽查大队分别向兽药残留超标排骨粒标注生产企业名为“山东菏泽市东江肉联制品厂”所在地监管部门菏泽市农业局、菏泽市质量监督局寄出《案件线索移送函》。7月15日市食安局收到菏泽市食安办复函告知查无“山东菏泽市东江肉联厂”注册登记信息。
经查，扬发冻品批发行于6月2日从送货上门人处购进上述109箱冷冻排骨粒，购进价115元/箱，准备以125元/箱批发销售，尚未售出即被稽查大队查扣。
据专家介绍，土霉素属于四环素类抗生素，在畜禽生产中被广泛用作药物添加剂，起到防治肠道感染和促进成长的作用。由于四环素类药物可在肝组织中聚集，容易造成对肝脏的损害，因此，《中华人民共和国农业部公告第235号》规定所有动物食品四环素的允许残留量为100ug/kg（肌肉）。根据风险评估数据，土霉素的ADI（acceptable daily intake，每日允许摄入量）值为0.03mg/kgbw，以60kg体重计算，成年人每日允许摄入量为1.8mg，因此成年人每天食用1.38kg以上该不合格样品才会超出每日允许摄入量。
根据《最高人民法院最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》第一条第（一）项的规定，销售不符合食品安全标准、含有严重超出标准限量的兽药残留的食品，应当认定为刑法第一百四十三条规定的“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”，应予立案追诉。
为此，7月19日，稽查大队依法将本案移送市公安机关，7月22日，公安机关正式接收案卷。
