7月下旬以来，江苏省盐城市场的鸡蛋价格持续上涨，一个多月就经历了“4连跳”，已逼近每公斤10元。国家统计局盐城调查队价格调查监测资料显示，农贸市场良种鸡蛋平均零售价格由7月中旬的每公斤7.7元上涨至7月下旬的每公斤8元，7月底则上涨到每公斤8.6元，8月初上涨到每公斤8.8元，8月低又上涨到每公斤9.25元，涨幅达20.1%，其中，该市解放路和人民路农贸市场良种鸡蛋价格涨幅最大，由7月中旬的每公斤7.6元上涨至8月底的每公斤9.4元，涨幅达23.7%。
据分析，鸡蛋价格上涨的原因在于：一是受持续高温天气并伴随着蛋鸡“歇伏”等因素影响，产蛋量明显下降；二是入夏以来，我国多地发生干旱和洪涝灾害，导致鸡场受损鸡蛋减产，鸡蛋外运增加，盐城本地市场鸡蛋供应量减少；三是前期H7N9禽流感的后遗症影响着当前鸡蛋价格波动；四是今年鸡饲料所用的玉米和豆粕价格持续在高位徘徊，加之用工工资上涨，导致养殖成本不断增加；五是临近中秋，各大食品厂生产月饼对于鸡蛋的需求量不断增大。预计，由于中秋节食品消费旺季临近以及大中小学陆续开学，学校食堂开始大宗购买鸡蛋，导致鸡蛋需求增长较快，后期鸡蛋价格还有上涨的空间。虞华 陈光亚
