昨日，成都市食品药品监督管理局发布今年第2期餐饮服务食品安全监督抽验结果公告，其中面点、面粉抽检合格率100%。但对鲜活水产品和餐饮具的检测中，有9家经营户上了不合格名单，包括大家熟悉的蜀风园、滋味烤鱼、乡村基等名店。
名店鱼类被检出致癌物
鲜活水产品检测项目为孔雀石绿、氯霉素，共抽样100件，合格94件，抽验合格率94%。其中青羊区(微博)长顺上街蜀风园、高新区天泰路南堂馆、锦江区(微博)莲桂西路滋味烤鱼店等餐饮名店的鱼类中检出孔雀石绿；蒲江县朝阳湖镇静丽庄农家乐的鲤鱼被检出禁止使用的抗生素氯霉素。
据了解，孔雀石绿作为添加剂主要是为鱼类保活保鲜，但进入人体后其代谢产物具有高残留和致癌、致畸、致突变等毒性，对人体危害极大，早就被列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》，是全国重点打击的违法添加非食用物质和滥用食品添加剂之一。
三家店筷子霉菌超标
餐饮具具体检测项目为大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、二氧化硫浸出量、溶血性链球菌、霉菌、荧光物质，共抽样97件，合格94件，抽验合格率96.9%。
在不合格样品中，四川乡村基餐饮有限公司大丰大天路店的竹筷子名列其中，问题是霉菌超标。另外两家查出霉菌超标的是两家小吃店的一次性筷子。霉菌在人体内繁殖，可引起霉菌性肺炎、过敏等疾病。
据了解，成都市食品药品监督管理局已责令抽验不合格的餐饮服务提供者进行整改，对违法行为立案查处；并将不合格产品信息通报相关部门。 成都晚报(微博)记者 陈刚
2013年鲜活水产品监督抽验不合格产品及被抽验单位名单
序号 抽样 被抽样 抽样地址 标称供货单位 编号或不合格品种 单位 生产日期 项目
1 桂鱼 成都南堂馆餐饮管理有限公司 高新区天泰路111号二楼201该公司食品处理区 / 2013.4.8 孔雀石绿
2 桂鱼 成都蜀风园餐饮文化有限公司大酒店 青羊区长顺上街125号该酒店食品处理区养鱼池 青石桥农贸市场124号 陈文彬 2013.4.8 孔雀石绿
3 草鱼 锦江区桂西滋味烤鱼店 锦江区莲桂西路48号该店食品处理区 成都好敏农产品有限公司 2013.4.9 孔雀石绿
4 桂鱼 彭州市天彭镇老灶房川菜馆 彭州市天彭镇朝阳南路541号-549号该馆食品处理区 / 2013.4.9 孔雀石绿
5 鲫鱼 金牛区业荣绿色阳台生态河鲜馆 金牛区西华街道瓦子社区一组该馆食品处理区 阳安海鲜 2013.4.10 孔雀石绿 刘菊艳
6 鲤鱼 蒲江县朝阳湖镇静丽庄农家乐 蒲江县朝阳湖镇白鹤村8组该农家乐食品处理区 寿安镇光明村8组王俊茹 / 氯霉素
2013年餐饮具监督抽验不合格产品及被抽验单位名单
序号 检品 被抽样单位 抽样 标称生产单位/供货单位 原编号或生产日期 型号规格 不合格项目名称
1 一次性竹筷 双流县巧巧面馆 双流(微博)东升西北街187号该面馆食品处理区 / / 38双/袋 霉菌
2 筷子 四川乡村基餐饮有限公司大丰大天路店 新都区大丰街道大天路439号该店食品处理区 益阳市三超塑胶竹木有限公司 / / 霉菌（竹子）
3 一次性竹筷 姚燕小吃店 西南四街204号该店食品处理区 鸿运竹筷 / 1双/袋 霉菌
