再过一个月才是大闸蟹传统上市季节，但记者发现，近期市内不少大闸蟹品牌专卖店已开始提前售卖礼券，“蟹战”已拉开帷幕。业内人士预计，当下餐饮业受多重政策影响，今年西安大闸蟹的需求量不会增加。今秋是否将是大闸蟹市场“洗牌”的一年，无疑令人关注。
三大湖秋蟹争夺市场
记者近日在方欣水产批发市场看到，各种水产品种类十分丰富，摊位上池中的海鲜生龙活虎，引来不少市民选购。“眼下阳澄湖大闸蟹还需等一个月才能上货。”水产商王女士介绍，西安市场售卖的大闸蟹主要以苏州太湖、阳澄湖两大湖泊为主，但阳澄湖产蟹量有限。其周边太湖、固城湖等区域的大闸蟹品质也不差，于是每年大闸蟹市场，“蟹旋风”从苏州来袭，久而久之形成了“三足鼎立”的态势。
记者从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会副会长阳湖岛西安直营店获悉，最快在9月中下旬，西安市民就可以品尝到阳澄湖大闸蟹了。
门店增加竞争白热化
“阳湖岛”、“蟹都汇”、“阳澄湖”、“阿庆嫂”、“一品螯庄”……细心的消费者会发现，这两年西安大街小巷开了不少大闸蟹品牌专卖店。蟹未现身，但商家已经嗅到了蟹肉的香味。据业内人士估计，西安市售卖阳澄湖大闸蟹的专卖店今年达到40多家，比去年增加了30%左右。
近日记者发现，一些新装修的蟹店陆续出现在社区周边，并已经开始售卖中秋、国庆蟹礼券。而阳湖岛大闸蟹则在原有西安高新店的基础上，增加了旗舰店、南郊店、北城凤城店，成为西安市规模较大的连锁门店。
“蟹店开得多了，早在去年双节市场，大闸蟹生意就已经开始难做了。”位于朱雀门外的阳澄湖大闸蟹专卖店胡经理说：“由于高端餐饮受限，大闸蟹专卖店以往火爆的场面将会受阻，今年销量预计要减少1/3。”这位在西安经销大闸蟹好几年的蟹商称，随着今年“蟹斗”愈发激烈，“战场”已经从实体店蔓延至网络、手机等新媒体。
“蟹粉”期待低价好螃蟹
“今年江浙沪的高温天气让湖里的水草更加茂盛，饲料充足，这使阳澄湖大闸蟹的产量不减反增。预计9月中下旬，西安消费者就可以吃到新鲜的大闸蟹。”西安阳湖岛直营店周经理介绍，每年中秋、国庆节前后是大闸蟹产量和价格的分水岭。节前大闸蟹产量少，价格自然高，到了节后，大闸蟹进入成熟期，捕捞得多了，价格就会下来。
“大闸蟹的销售大战一年比一年早，争抢的就是老客户，今年国庆中秋两节相近，因此销势会比较好。”周经理表示，虽然今年大闸蟹专卖店之间竞争将很激烈，但只要有养殖基地，通过自产自销可以在价格和质量上体现出明显优势，况且这几年还积累了不少老客户。
面对今秋日渐白热化的“蟹斗”行情，“蟹粉”们倒是充满期待。“商家斗得越凶，大闸蟹质量提高，价格降下来，咱就越能少掏腰包多尝鲜。”市民刘先生表示，消费者最关心的，一是价格，二是真假，而阳澄湖蟹的价格一直较高，并非一般家庭所能消费得起的，“希望竞争激烈了，大闸蟹卖得更加实惠。”
