滞销月饼须销毁"回炉"就曝光
企业若违法违规将被严厉追责
晚报讯 夏秋交替季节易发食物中毒和食品安全问题，市场滞销月饼处置情况今年将受重点监管。昨天，市食安办发布了切实做好夏秋季食品安全工作的通知，要求严格执行月饼生产准入许可和生产前报告制度，对于已上市的月饼不得退回生产企业作为原料加工食品，必须按规定予以销毁。
今年对"三公消费"的抑制恐让部分高档月饼遭遇空前的销售压力，虽然今年生产月饼的企业数量和产量均有减少，但月饼"回炉"现象却值得警惕。昨日，市食安办在夏秋季做好食品安全工作的通知中要求加强月饼的生产经营监管。
通知指出，要严格准入许可和生产前报告制度；特别要建立委托加工月饼报告制度，委托加工的企业是产品质量的责任人，应加强对受委托加工月饼企业资质的审查和产品质量的管理；严查各类食品生产企业原料采购、储存、使用情况以及配料、投料记录；严禁使用回收、过期、变质及其他不合格食品等作为原料；严禁滥用食品添加剂和非食用物质；严格执行预包装食品标识的有关规定；加强对中秋以后尚未出厂或尚未销售月饼处理的监督，严格执行月饼生产库存和处置情况的备案制度；已上市月饼不得退回生产企业作为原料加工食品，必须按规定予以销毁。
通知同时要求加强餐饮服务行业监管。重点加强学军学农基地、建筑工地、学校、机关企事业单位食堂和集体用餐配送单位、中央厨房、旅游景点餐饮单位、婚宴承办单位、农村自办酒席等的监管，加强食物中毒风险控制。严格对食品原料等的采购管理，加强对索证索票落实情况的监管，严禁使用来源不明的食物原料。加大对盒饭、熟食卤味等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度。严厉打击超范围制售熟食卤味等违法行为。
市食安办表示，若发现违法行为，一律按照"五个最严"来处罚，存在严重食品安全隐患的，一律查封下架；属于吊销许可的，一律吊销其许可证；触犯刑法的，一律移送公安机关追究其刑事责任。及时将严重失信的违法违规企业和责任人纳入"黑名单"，及时向社会公布曝光。
