白树友 本报记者 周余涛
从合法渠道购来的猪肉，却在自家的作坊里使用松香和沥青给猪肉“美容”，近半年多时间，陕西省西安市胡家庙一个水产海鲜市场内11家黑作坊，用这种方式每天生产1吨多问题猪肉，出售给便民早市和餐馆。日前，民警一举抓获17名涉案人员，查封了11家非法经营的店铺。
今年8月初，胡家庙派出所的民警接到群众举报，称胡家庙兴工路水产海鲜市场内，有一些涉嫌生产、销售不符合卫生标准猪肉制品的黑作坊，每天用松香拔毛加工猪头肉和猪腿肉，还有一些黑作坊用工业用亚硝酸盐加工卤肉制品。
经过侦查，民警发现兴工路水产海鲜市场确实有10余家非法加工点，涉嫌非法生产经营猪头肉和猪下水。调查中民警还了解到，这些非法加工点的经营者大都来自河南，从今年2月份开始，就有几家店铺开始非法生产加工猪肉，后来逐渐增加到10余家。“他们每天晚上12点多开始从外边拉进猪肉原料，凌晨3点多开始进行生产加工，凌晨6点开始向外批发销售。10多家黑作坊每天非法加工和销售各种猪肉可达1吨多。”胡家庙派出所民警说。
8月10日凌晨4时许，在公安新城分局的统一部署下，胡家庙派出所、治安大队、处突应急队共出动50余名民警联合行动，对这些黑作坊进行了突击检查。民警当场查获正在加工的猪头1300斤，猪蹄370斤，猪下水630斤，用于加工猪肉的原料松香180斤，亚硝酸盐8斤。当场抓获涉案人员17名，查封店铺11家。
参与行动的民警称，加工点的地上，到处都摆着猪肉，环境非常恶劣，卫生条件很差，散发着阵阵臭味。“这些黑作坊使用的工业松香、亚硝酸盐等加工原料，都是法律明令禁止在食品加工中使用的，其中亚硝酸盐还是致癌物质。”办案民警说，在查获的亚硝酸钠的包装上，明确注明亚硝酸钠为有毒品，不可直接食用。
据办案民警介绍，这些黑作坊购进猪肉后，再用松香、亚硝酸盐等对猪肉进行加工处理，有的肉被加工成卤肉制品，还有一部分只是进行简单的清洗和煺毛，然后进行批发销售，主要销往一些便民早市和餐馆，还有一部分则流向其他的猪肉制品黑作坊。
目前，警方已将查获猪肉和加工原料集中销毁，案件还在进一步的调查中。
