“全市这么多迎宾放心肉门脸店铺，究竟孰真孰假？”“从标有‘利达’的店铺里买到特别松软的馒头，里面放膨松剂了吗？”“酸奶比鲜奶更卫生更有营养吗？”昨天，在市国资委组织的本市食品企业巨头与消费者面对面互动活动中，消费者把这些敏感问题一一抛给了相关食品企业负责人。没有什么比食品安全更让人关注的了，而市民对于与自己接触最多、距离最近的本地食品的安全问题自然格外上心。
迎宾放心肉：已抓4“李鬼”
“上周，我们与工商、公安两部门联手打假，已抓到4家假冒迎宾放心肉的店铺，目前案件正在处理中。净化市场的行动算正式展开了。”市肉联厂副厂长周春生告诉消费者，目前，全市迎宾放心肉店铺共有173家，其中89家是直营店，84家为加盟店。这些店铺所售肉品都源自市肉联厂。市场上的确也有一部分假店，挂着假冒的迎宾放心肉标志，普通消费者很难辨别真伪，对迎宾放心肉这个品牌也造成了侵权。“我们承诺，年底前，所有标有迎宾放心肉专卖标志的店铺，所售肉品一定都是真正的迎宾品牌肉。”那么，在市场尚未完全净化之前，消费者难道就没有办法区分真伪了吗？市肉联厂的一位技术人员告诉记者，其一，消费者可以留意相关门店的检验检疫证，但凡真正的迎宾放心肉店面都会悬挂当日的检验检疫证；其二，其肉面上都会打上蓝色的动物防疫章，至于那些盖有紫色、红色防疫章的，都是冒牌货。
利达：特松软的馒头是假冒货
“如果您从利达门店买到了特松软的馒头，可以断定，那门店是冒充的、馒头也是假冒的。利达的馒头不会放任何添加剂。我们也在巡查、净化市场。”利金粮油公司的一位负责人斩钉截铁地回答了市民李阿姨的提问。又有市民表示对“放心馒头”销售终端卫生情况的担忧：“我发现一些利达门店的馒头袋子堆在杂物中间，销售人员直接用手递送馒头。”这位负责人当即表示，“年内建设利达放心馒头大、小包装生产线，减少配送和销售中的人为接触。”还有市民问起，在一些街头小面食店铺买的面条“煮不烂，特筋道，里面是放胶了吗？”利金粮油公司的一位工作人员回答：“毋庸置疑。无添加剂的面条肯定没有这么筋道。”
调味品：配料越简单明了的越好
“一滴香”等有害添加剂一度把调料市场搅得人心惶惶，而酱油、醋、各种面酱又是生活中少不了的调味品。面对调味品市场那些包装光鲜的瓶瓶罐罐，消费者如何甄选？利民调料有限公司的王从从告诉围拢着他的几位市民：“您可以看包装说明上的配料，越是简单明了的越好，那些在配料一栏中标着各种花里胡哨名称的，您最好少碰。由纯粮食作物加工的调味品，才会更健康环保。”
酸奶：比纯牛奶更有营养是误解
“判断哪个品牌的奶质好，你需要先考察其奶源。”海河乳业的高级工程师武文起对一脸困惑的消费者说。有消费者问道，“不少人倡议多喝酸奶，认为酸奶比纯牛奶更卫生更有营养，对吗？”“这是个误解。酸奶是发酵产品，风味与鲜奶不同，它只不过是把蛋白质从大分子量的降解为小分子量的，因此更易被人体吸收罢了。不过，厂家一般用最好的牛奶去做酸奶，否则在发酵的过程中会出现一些问题。”
