近日，东莞市卫生局公布今年二季度餐饮具集中消毒单位卫生监测情况。受检的70家单位中，不合格30家，其中沙田壹佰餐具清洁服务部、寮步飘香餐具消毒服务部等19家单位在今年第一季度、第二季度重复上榜，清溪康运餐具清洁服务部等5家单位更是连续三个季度现身“黑名单”。
根据《东莞市餐饮具集中消毒单位卫生监督监测专项工作方案》，监管部门定期开展全市餐饮具集中消毒单位卫生监督监测专项工作。被检测评定为“不合格”的餐饮具集中消毒单位，主要是布局、操作流程等不合规定。有些企业还在回收、除残渣、消毒、包装等操作流程上不合规。不少市民对消毒餐具的卫生状况表示担忧。
当地卫生部门有关负责人此前表示，卫生部门只能对消毒餐具卫生标准抽检不合格的企业进行处罚，而且处罚金额为5000元以下；对于大多数在布局、操作流程等现场监督不合格的企业，没有处罚的法律依据。根据目前的法律、法规，工商和卫生部门，都无法取缔不合格企业，或是勒令其停业整顿。对于监测不合格的餐饮具集中消毒单位，卫生部门只能定期对其进行培训，而且对每季度抽检结果也会在市卫生局网站公布。但该负责人不愿就部门查处权限及法规依据加以详释。记者今日就此事再次致电当地卫生、工商及食品药品监督部门，截至下午20时，尚未收到相关回复。
据介绍，根据国家现有法律、法规，现在的消毒餐具生产企业不需要卫生许可，就能拿到工商营业执照。目前国家和地方均未对餐具消毒行业制定详细的行业规范。根据东莞餐饮具消毒协会的估计，有着800万人口的东莞，消毒餐具日销能达到630000套。业内人士称，一套餐具的消毒成本在0.2元左右，最高达0.5元。按照一天1000套的消毒量，利润可达500元。
东莞市餐饮具消毒协会秘书长周彪也称，“由于缺乏相关的法律规定，工商和卫生部门都没有权利去关闭不合格的企业，只有给予曝光和罚款，但是执行起来非常难，执法成本很高。”
周彪透露，对于主管部门公布的连续两次以上不合格的企业，协会将会进一步培训，合格后，发放东莞市餐饮具消毒协会合格企业认证书，并将合格企业的名单发到各大餐饮店，以此帮助餐饮店选择合格的消毒餐具。
