昨日，本报记者随武汉市食品化妆品监督所执法人员一起，对江城数家酒店进行了突击检查，发现部分酒店餐具卫生情况可疑。
上午11时许，记者随执法人员一起，来到位于雄楚大街崇文书城背后的从文酒店。在其餐厅厨房内，执法人员并未看到专业消毒设备，现场一名负责人表示，该酒店餐具系用84消毒液消毒。
然而在厨房餐具清洗间，执法人员并未找到84消毒液。两名正在摘菜的中年妇女系洗碗工人，她们称当天84消毒液正好用完了，需要到仓库去取。在回答执法人员“如何用84消毒液给餐具消毒”这一问题时，其中一名洗碗工称：每天晚上下班后，用开水浸泡餐具，再倒一瓶84消毒液泡一晚上。
“这话一听就是撒谎，说明她根本不懂餐具消毒。”执法人员告诉记者，一般主张酒店厨房通过红外线或蒸汽为餐具进行热力消毒，84消毒液虽也可以用于餐具消毒，但是其使用浓度有严格规范，必须按说明书操作，且浸泡30分钟就行了，“要是一瓶全倒进去，手都会被烧坏”。
执法人员对酒店大厅内摆上餐桌的餐具也随机进行了筛查，内容主要是看餐具表面洁净度。记者看到，一名执法人员用试剂分别在两个碗内擦拭后，放入检测仪中，显示数据分别为208和731。
“通常情况下，检测数值如果超过300，餐具的卫生情况就比较可疑。”据执法人员介绍，餐具表面洁净度筛查主要是检测碗上灰尘、残渣、污渍等情况，若超标则需采样送到实验室做进一步检测，以确定其餐具是否消毒合格，若确实存在卫生问题，将按《食品安全法》进行相应处罚。
除了武汉市食品化妆品监督所执法人员外，洪山区疾控中心工作人员当天也参加了检查。
