浙江在线01月08日讯 只需几十元一斤的人工合成鱼翅，转身成了餐桌上昂贵的上等菜肴；抽查10余家酒店各品种的鱼翅羹送检，无一有鲨鱼成分……继揭开血燕消费陷阱之后，浙江省工商局与浙江省消保委联合出拳鱼翅市场。
记者昨日从浙江省工商局获悉，浙江省消保委历时半年，对上百家鱼翅经营商、宾馆饭店和加工点进行了跟踪走访调查，发现鱼翅市场和鱼翅消费存在种种乱象。
乱象的背后，更有一条加工售卖假鱼翅的黑色利益链。
"三无鱼翅"十分普遍
针对鱼翅消费举报投诉逐年增多的状况，省消保委早在半年前就启动了市场调查。
浙江省、杭州市消保委在批发市场调查发现，无厂址、无鱼翅种类、无生产日期、无保质期、无联系电话等"三无产品"十分普遍。不少鱼翅只用塑料袋简单包装，袋口用一条黄色牛皮筋扎紧，没有任何产品标识、标志。
调查人员发现，市场上普遍销售一种叫"素鱼翅"（人工合成鱼翅）的产品，该产品用塑料袋包装，里面是卖相喜人的金黄色干"粉丝"，只需几十元/斤。在外包装上，该"鱼翅"名为"合成翅针"，成分为食用明胶、海藻酸钠等。此类人造合成鱼翅被酒店以几十元价格购买后，转手变成了餐桌上的鱼翅宴或佛跳墙等"高档菜肴".
省消保委从杭州一水产品市场购买了一款长40厘米、颜色超白的牙拣翅，送检测机构检测时发现，该牙拣翅有大量黏稠明胶溢出，未检出鲨鱼成分，其纹理也不符合天然鱼翅特征。据检测专家分析，该鱼翅可能系用明胶等材料人工压膜而成。
抽查鱼翅均未见鲨鱼成分
市面上销售的这些人工合成鱼翅，味道跟真鱼翅一样吗？
为验证真假鱼翅的味觉差异，省消保委与杭城某酒店共同完成一次鱼翅消费实验。实验发现，添加高汤以后，人工合成鱼翅和真鱼翅不但没有味觉差异，形状也难以辨识。
同时，浙江省消保委赴本省各地随机抽了10余家酒店各品种的鱼翅羹，送至权威机构进行DNA行检测，均未检出含有鲨鱼成分。
鱼翅不含鲨鱼成分就算了，一些干鱼翅产品竟然还被检出镉、甲基汞等超标。省消保委将省内若干水产市场的干鱼翅，委托浙江省公正检验中心进行质量检测，从检测结果看，有三分之一的干鱼翅镉超标，其中有金勾翅镉超标达10倍，另外还有部分鱼翅甲基汞超标。
几十元的鱼翅酒店竟标价千元
调查还发现，鱼翅市场上存在价格欺诈、虚假宣传等多种混乱现象。
根据消保委对60余家生产、批发、零售、餐饮的鱼翅售价进行的调查，一些酒店标价500元/盅-1000元/盅的鱼翅羹，所用鱼翅原料的出厂价只需要几十元，中间环节存在数十倍的暴利。
不少经销商及餐饮店宣称，鱼翅作为高档营养品，具有保健、补气及抗癌等功能。业内专家表示，鱼翅并不具备高营养价值，不能与全营养食物（例如鸡蛋、豆类）相提并论。而且鱼翅经干制、胀发等加工，即使有营养，其营养成分也所剩无几。而一碗鱼翅汤的营养，绝大部分来自于其中的配料。吃鱼翅可以治癌的说法更毫无根据的。
全省查扣
问题鱼翅560公斤
目前，省工商局已在全省组织了对鱼翅市场的专项执法检查。全省共出动执法人员1000余人次、检查相关市场62家、鱼翅产品经销商617家、立案查处案件31件。全省已查扣涉嫌问题鱼翅560余公斤、已分别向2家检测鉴定机构送检148批次鱼翅产品。
省工商局相关负责人介绍，从案件调查的初步情况看，被查的鱼翅经销人员主要来自广东、福建等地，所售鱼翅产品也多从广州、江门等地的批发市场购进。
目前，省工商局已部署全省各级工商机关全面开展鱼翅市场清查行动，对市场上销售的不合格鱼翅要下架封存，并进一步查清来源及相关情况，全力阻击有害鱼翅流入本省市场。下一步的检测结果和案件调查情况，工商部门将及时向社会发布。
省消保委同时发布消费警示，针对鱼翅乱象，为保护消费者权益，保护生态环境，消费者务必谨慎消费鱼翅，倡导"拒吃鱼翅"，保护自己，保护海洋生态，保护我们赖以生存的地球家园。
