据台湾媒体报道，媒体报导“台铁便当缩水 排骨咬5口没了”，台铁今(18)日表示，考量便当菜色配置及售价，所以在排骨肉放入便当时就会区分将面积较大的肉品放入80元（新台币，下同）以上的餐盒中；面积较小的肉品放入60元的餐盒中，再搭配不同的菜色，以不同价格出售。
有民众向平面媒体投诉，指日前在台北车站买60元的排骨便当，发现排骨明显变小，咬5口就没了。《苹果日报》还针对台铁销量最大的3处餐厅制作的60元排骨便当，进行排骨重量实测，发现逾45%重量不足情形超过台铁容许的误差值，缩水幅度高达15%到20%。
台铁说，台铁便当所使用带骨里肌肉(简称排骨肉)是向台湾具有“CAS优良食品”及“HACCP”认证之冷冻肉品工厂购买，所购入的生鲜排骨肉重量均以每片100公克±10公克为基准。
台铁说，由于生鲜排骨肉制作成为成品时须经解冻、敲打按摩、裹粉油炸、香卤过程，肉品中血水、面积会逐渐消失，因此成品会因肉品部位的不同，有少许的耗损或减重。考量便当菜色配置及售价，所以在排骨肉放入便当时就会区分将面积较大的肉品放入80元以上的餐盒中；面积较小的肉品放入60元的餐盒中，再搭配不同的菜色，以不同价格出售。
台铁强调，日后为保持排骨肉之标准品质，餐旅服务总所将持续要求5个餐务单位加强品管，以维持排骨肉之品质一致性。
